Carrot Payasam: सर्दियों की खीर है क्रीमी गाजर पायसम, आप भी ट्राई करें ये स्वादिष्ट डिश

Carrot Payasam Recipe: सर्दियों में गाजर के हलवे का स्वाद आपने जरूर लिया होगा लेकिन क्या आपने कभी गाजर पायसम चखा है? इसका क्रीमी मीठा सवाद बहुत अच्छा लगता है. चावल की खीर की जगह एक बार ये हेल्दी गाजर पायसम जरूर ट्राई करें. आइए देखते हैं विधि. 

Carrot Payasam Ingredients: सामग्री

• 4 मीडियम साइज के गाजर
• आधा लीटर उबला हुआ दूध
• 3 चुटकी इलायची पाउडर
• 4 चम्मच चीनी
• 15 खजूर
• 10 बादाम
• 10 काजू
• आधा सूखा नारियल

How to make Carrot Payasam: गाजर पायसम बनाने की विधि:

सबसे पहले तीनों गाजर को छीलकर इसको छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लेंगे. इसके बाद किसी पैन में 1 गिलास पानी डालकर इनको उबाल लें. इसके अलावा आधा लीटर दूध को भी उबाल कर रख लें. साथ ही खजूर, काजू, बादाम और नारियल को बारीक-बारीक काटकर एक प्लेट में रख लें. यह सभी चीजें तैयार करने के बाद हम बनाना शुरू करेंगे गाजर पायसम.

एक पैन गर्म करें उसमें कटे हुए खजूर, चीनी और 1 कटोरी पानी डालकर मिला देंगे फिर लो फ्लेम पर इसे चलाते हुए पकाएंगे, गैस को धीमा कर पैन को 10 मिनट ढककर रख देंगे. दूसरी ओर एक मिक्सर जार में उबली हुई गाजर, इलायची पाउडर औऱ 2 चम्मच पानी डालकर चला देंगे. इसे ग्राइंड करके एक बाउल में निकाल लेंगे. 

अब पैन में जो खजूर पक रहे हैं वह थोड़े गल चुके होंगे. चमचे की मदद से उन्हें दबाकर पैन में ही मैश कर लें. अच्छे से मैश करने के बाद इसमें ग्राइंड किए हुए गाजर डाल देंगे. 2 मिनट चलाने के बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

अब ऊपर से गुनगुना दूध और 1 बड़ा चम्मच देसी घी डालकर चलाते हुए पाययम को पकाएंगे. अस इसे ढककर 5-7 मिनट तक पकाएंगे. जब इसमें अच्छे से उबाल आ जाए तो एक बाउल में निकालकर फ्रिज में ठंडा होने रख दें. 1 घंटे के बाद ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.