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Golgappa Water: स्वाद के साथ सेहत का भी रखें ख्याल, जानें गोलगप्पे का पानी बनाने की आसान रेसिपी
Panipuri Water, Khatta Meetha Pani: सड़क किनारे लगे ठेलों पर गोलगप्पे अक्सर लोगों को अपनी ओर खींचकर ले आते हैं. यही नहीं गोलगप्पे खाने के बाद उसका पानी पिए बिना शायद ही कोई रहता है. किसी को खट्टा तो किसी को मीठा पानी पसंद होता है. कुछ लोग गोलगप्पे का पानी सेहत के लिहाज से अच्छा ना समझकर इसे इग्नोर करते हैं, लेकिन आपको बता दें कि गोलगप्पे का पानी पेट के लिए फायदेमंद होता है.
Golgappa Water Recipe: गोलगप्पे का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है. इसका ठंडा-ठंडा पानी बेहद उमदा लगता है. अक्सर लोग इसे सेहत के लिए अच्छा ना समझकर इससे परहेज करते हैं, लेकिन लोगों का ये मानना गलत है असल में गोलगप्पे का पानी हमारे खराब पेट के लिए किसी अमृत से कम नहीं है. इसके पानी का सेवन एसिडिटी का समस्या को जड़ से दूर कर देता है. चूंकि गोलगप्पे के पानी में पुदीने का इस्तेमाल होता है, इसलिए ये वेट लॉस में भी मददगार है. यही नहीं इसमें फॉलेट विटामिन ए, मैग्नीज, आयरन, और फाइबर, का मात्रा पाई जाती है, जो इम्यूनिटी को स्ट्रांग बनाता है.
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Golgappa Water Ingredients: सामग्री
- खटाई का पेस्ट - 4 छोटा चम्मच, ( आम की खटाई)
- धनिया मसाला पेस्ट - 3 - 4 छोटा चम्मच( हरे धनिए की डंडियां)
- काला नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- नमक - आधा छोटा चम्मच या स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- पुदीना पाउडर
- अदरक 1 टुकड़ा
- हरी मिर्च
- काली मिर्च
How To Make Golgappa Water: गोलगप्पे का पानी बनाने की विधि:
आम की खटाई का पल्प बनायें
- आम की खटाई को साफ पानी से धोकर 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. इससे यह नरम हो जाती है.
- खटाई को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पेस्ट बना लें. पेस्ट को छान लीजिए. छानने के बाद छलनी के ऊपर जो खटाई के रेशे रह जायेंगे वो हटा दीजिये और पल्प को प्याले में रख लीजिए.
हरे धनिया और मसालों का पेस्ट बनाने के लिए:
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- हरे धनिया को साफ करके इसकी डंडियां हटाकर साफ पानी से धो लें और छलनी में रख कर सारा पानी निकल जाने दें.
- धनिये को मोटा-मोटा काटकर, मिक्सर जार में डालें, साथ ही हरी मिर्च, काली मिर्च, अदरक का पेस्ट या डेढ़ इंच अदरक का टुकड़ा बड़े टुकड़े में काटकर ले सकते हैं, थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना कर प्याले में निकाल लीजिए.
- बेसिक मसाले तैयार हो गये हैं.
मसाले तैयार होने के बाद अब बनाएं गोलगप्पे का पानी:
- एक बड़े बर्तन में आम की खटाई का पेस्ट और हरा धनिया मसाला पेस्ट डालें.
- अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा सफेद नमक, चीनी, सौंफ पाउडर, इलायची पाउडर, पुदीना पाउडर और 1 लीटर पानी डालकर थोड़ी चीनी घुलने तक चलाते हुए मिक्स कर लें.
- गोलगप्पे का स्वादिष्ट खट्टा-मीठा पानी बनकर तैयार है.
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