Gulab Jamun Cake: कभी खाया है गुलाब जामुन केक? कड़ाही में ऐसे तैयार करके चखें स्वाद

Gulab Jamun cake recipe: रक्षाबंधन मिठाइयों का त्योहार है लेकिन अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं तो गुलाब जामुन केक ट्राई कीजिए. इसके आप बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं. अगर आपके पास ओवन नहीं है तो कोई टेंशन की बात नहीं कड़ाही के इस्तेमाल से ही आप बढ़िया केक बना सकते हैं. आइए जानते हैं बनाने की विधि.

Gulab Jamun Ingredients: सामग्री

• 1 कप नमक
• 1 कप दूध
• 1 कटोरी मक्खन
• 1 छोटी चम्मच कप विनेगर
• 1 कप मैदा
• 2 टी स्पून इलायची पाउडर
• 1  टी स्पून गुलाब जल
• गुनगुना केसर
• बेकिंग पाउडर
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 2 कप विपिंग क्रीम

How To Make Gulab Jamun Cake: गुलाब जामुन केक बनाने की विधि:

• सबसे पहले कड़ाही को प्रीहीट कर लेंगे.
• अब एक कप नमक कड़ाही में डालकर फैला देंगे. (ताकि केक जले ना).
• एक एक कटोरी को या किसी बड़ी रिंग के नमक के ऊपर रख देंगे.
• ऐसा करे के बाद 15 मिनट तक कड़ाही को नमक के साथ गर्म होने छोड़ देंगे.
• इतने में हम केक का बैटर तैयार कर लेंगे.
• एक कांच का बड़ा बाउल लेंगे.
• बाउल में 1 कप दूध डालेंगे.
• अब दूध में 1 टी स्पून विनेगर डालेंगे.
• आप विनेगर की जगह 1 कप प्लेन छाछ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
• अब दूध और विनेगर को अच्छे से मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे.
• 10 मिनट बाद आपका दूध गाढ़ा होने लग जाएगा.

बेस के लिए सामग्री:

• अब दूध में 1 कप पिसी हुई चीनी मिला देंगे.
• अब इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे.
• अब हम इसमें आधा कप बटर पिघलाकर मिला देंगे.
• अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें 1 टी स्पून गुलाब जल मिला देंगे.
• ऊपर से गुनगुना पानी में भीगी हुआ केसर मिला देंगे. इसका पानी फेंकें की बजाए केसर के साथ बैटर में मिक्स कर लें.
• अब 1 टी स्पून इलायची पाउडर मिक्स कर लेंगे.
• अब अच्छे से सबको ब्लैंड कर लेंगे.
• जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें 1 कप मैदा मिला देंगे.
• साथ ही 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर भी मिक्स कर लें.
• अब इसे अच्छे से मिक्स करके बैटर तैयार कर लेंगे.
• ध्यान रहे बैटर ज्यादा पतला ना हो.
• अब एलयूमिनियम का कटोर दाना या ओवन में इस्तेमाल होने वाला मोल्ड लेंगे.
• इसको नीचे से बेकिंग पेपर से कवर करेंगे.
• अब इस बर्तन में 1 चम्मच तेल फैला कर डालेंगे.
• ब्रश की मदद से बर्तन में चारों तरफ तेल लगा लें.
• अब इसके ऊपर हल्का सा मैदा छिड़क देंगे.
• मैदा को पूरे बर्तन में फैल देंगे.
• अब तैयार किए हुए बैटर को बर्तन में अच्छी तरह फैला देंगे.
• अब इस बर्तन को हम प्रीहीटेड कड़ाही में डाल देंगे.
• अब कड़ाही को ऊपरे से अच्छे से ढक देंगे.
• आंच को मीडियम हीट पर 30 मिनट तक रखेंगे. जब तक यह केक फूल कर डबल और ऊपर से ब्राउन नहीं हो जाता.
• ठंडा होने के बाद केक को बर्तन से निकाल देंगे.

ठंडा हो जाने के बाद:

• अब चाकू की मदद से केक के ऊपर के हिस्से को काट कर अलग रखेंगे.
• अब केक को दो स्लाइस में कट करके 2 लेयर बना लेंगे.
• अब 1 कप विपिंग क्रीम में आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर और केसर डाल देंगे.
• अब इसे अच्छी तरह मिक्स कर देंगे.
• अब छोटे साइज के गुलाब जामुन लेंगे.
• गुलाब जामुन में से चाशनी अलग कर दें.
• जितनी चाशनी है उतना ही उसमें पानी मिला देंगे.
• अब एक पतीले के ऊपर थाली पलट कर रखेंगे.
• अब थाली के ऊपर केक का बेस रखेंगे.
• अब चाशनी ऊपर से फैलाएंगे.

ऐसे सजाएं केक:

• अब गुलाब जामुन को आधे आधे काटकर केक पर रख देंगे.
• विपिंग क्रीम को कोन में भरेंगे.
• अब गुलाब जामुन के ऊपर विपिंग क्रीम को फैला देंगे.
• अब ऊपर केक का दूसरा स्लाइट पलटकर रखेंगे.
• अब इस स्लाइस के ऊपर भी चाशनी डालेंगे.
• चाशनी के बाद विपिंग क्रीम पूरा में फैलाएंगे.
• केक के चारों तरफ विपिंग क्रीम लगाइए.
• अब केक को कटे हुए पिस्ता, काजू, गुलाब की पत्तियों से गार्निश कर लीजिए.
• ऊपर से गुलाब जामुन रख दीजिए.
• थोड़ी देर केक को फ्रिज में रखिए.
• आपका गुलाब जामुन केक तैयार है.