Dal Makhani Recipe: घर पर ऐसे बनाइए ढाबा स्टाइल स्वादिष्ट दाल मखनी, पेश है रेसिपी

Dal Makhani Recipe: दाल मखनी... नाम सुनते ही मानो मुंह में पानी आ जाता है. कई लोग इसे घर पर बनाते तो हैं पर इसमें ढाबे जैसा स्वाद नहीं ला पाते हैं. ऐसे में आज हम आपको बताएंगे कि दाल मखनी कैसे बनाई जाती है... आप इसे किस तरीके से बनाकर इसमें ढाबे जैसा स्वाद ला सकते हैं.

दाल मखनी बनाने की विधि:
1 कटोरी साबुत उड़द दाल
1/2 कटोरी राजमा
1/4 टीस्पून मीठा सोडा
2 टमाटर कटे हुए
4 हरी मिर्च कटी हुई
1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक स्लाइस में कटा हुआ)
3 टेबलस्पून क्रीम
1 टेबलस्पून देसी घी
चुटकीभर हींग
1 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून मेथी दाना
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार

दाल मखनी बनाने की विधि:
 - सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को अलग-अलग कटोरे में गरम पानी में भिगोकर आधा घंटे के लिए रख दें.
- तय समय बाद दोनों का पानी छान लें और कूकर में डालें.
- इसमें सोडा, नमक, 2 कप पानी, राजमा और उड़द दाल को डालकर मीडियम आंच पर पकने के लिए रख दें.
- जब तक यह पक रहा है तब तक टमाटर, हरी मिर्च और आधा अदरक को मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
- कूकर में 7-8 सीटी लगा लें. इसके बाद इसे ठंडा होने दें. प्रेशर जब खत्म हो जाए तो ढक्कन खोलकर राजमा और उड़द का पानी छान लें.
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही रखें. इसमें घी डालें और इसे अच्छी तरह गरम होने दें.
- जब घी गरम हो जाए तो इसमें हींग, मेथी दाना और जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद इसमें  टमाटर-मिर्च का पेस्ट डालकर 8-10 मिनट तक चलाते हुए भूनें. - तय समय बाद इसमें क्रीम डालकर तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक मसाला घी न छोड़ने लगे. (जरूरत लगे तो इसमें और घी डाल लें.)
- फिर इसमें सारे मसाले व नमक डाल लें.
- अब मसाले में दोनों दालें डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- इसमें उबली हुई दाल का बचा पानी डालें और ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं.
- जब इसमें अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो धनियापत्ती डालकर 3 से 4 मिनट और पकाएं.
-  तय समय बाद आंच बंद कर दें और दाल पर ऊपर से एक चम्मच क्रीम डाल दें.
- तैयार दाल मखनी को रोटी या चावल के साथ सर्व करें.

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