Non Veg Biryani: इन स्टेप्स को फॉलो करके बनाएं ईरानी स्पेशल बिरयानी, आएगा लाजवाब स्वाद

Iftar Biryani: चिकन बिरयानी नॉनवेज लवर्स की फेवरेट डिश में शामिल होती है, लेकिन कई लोग घर पर होटल जैसी परफेक्ट चिकन बिरयानी नहीं बना पाते हैं. वहीं,स्पेशल ईरानी चिकन बिरयानी का स्वाद तो बहुत ही लाजवाब होता है. वैसे तो रमजान में हर घर में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इस बीच ईरानी स्टाइल में चिकन बिरयानी बनाकर ट्राई कर सकते हैं. यह इतनी लजीज होती है कि इसे खाने के बाद उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आइए जानते है इसे बनाने की विधि.

Irani Chicken Biryani Ingredients: सामग्री

• एक किलो चिकन
• आधा किलो चावल (आधे पके हुए)
• पांच आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
• आधा किलो प्याज (बारीक कटा हुआ)
• एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• एक कटोरी बादाम
• एक कटोरी काजू
• सात-आठ हरी मिर्च
• डेढ़ छोटा चम्मच केसर
• एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• एक बड़ा चम्मच केवड़ा जल
• दो बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• पांच बड़ा चम्मच नींबू का रस
• घी जरूरत के अनुसार
• तेल जरूरत के अनुसार
• नमक स्वादानुसार

How To Make Irani Chicken Biryani: ईरानी चिकन बिरयानी कैसे बनाएं?

• सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें.
• तेल के गरम होते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक तल लें .
• प्याज के भुनते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें.
• अब बारी-बारी कर काजू, बादाम और आलू भूनकर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
• अब थोड़ा और तेल डालकर चिकन भी भूनें.
• चिकन के हल्का भुनते ही थोड़ी सी तली हुई प्याज , जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, केसर , लाल मिर्च पाउडर, हरी इलायची पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स करें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलाएं. अब पानी डालकर, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं.
• दूसरी और धीमी आंच में एक दूसरे पैन में पहले चावल की एक परत बनाएं.
• दूसरी परत में चिकन रखें.
• चिकन के ऊपर तीसरी परत में फिर से चावल रखें.
• ऊपर से काजू, बादाम, केसर, तली हुई प्याज और केवड़ा जल डालें.
• अब पैन को अच्छे से टाइट से बंद कर लगभग 10 मिनट हल्की आंच पर पकाएं.
• तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है ईरानी चिकन बिरयानी. रायते के साथ सर्व कर सकते हैं.

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