मूंगफली को सर्दियों का बादाम इसीलिए कहा जाता है क्योंकि इसका सेवन शरीर को गर्माहट पहुंचाता है. मूंगफली की तासीर गर्म होती है इसलिए यह सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने में मददगार है. इसके अलावा यह आपके फेंफड़ों को प्रदूषण से बचाए रखने में भी सहायक है. सर्दियों में लोग मीठे से लेकर मूंगफली की चटपटी, नमकीन तैयार करके खाते हैं. आज हम आपको मूंगफली के स्वादिष्ट लड्डू बनाना सिखा रहे हैं. जिसका स्वाद बड़ा मजेदार लगता है. नीचे दी गई रेसिपी से अगर आप लड्डू तैयार करेंगे तो यह परफेक्ट बनेंगे. अगर यह लड्डू मुंह में जाते ही घुल जाएं तो इन्हें परफेक्ट माना जाता है. आइए शुरू करते हैं विधि-
How to Make Moongfali Laddu: मूंगफली लड्डू बनाने की विधि:
सामग्री-
मूंगफली के लड्डू को आप 10 से 15 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले गर्म पैन में 150 ग्राम मूंगफली को बिना घी-तेल डाले रोस्ट कर लेंगे. जब यह रोस्ट हो जाए तो इन्हें पैन से निकालकर ठंडा कर लें. ठंडा होने का बाद हाथों से रगड़कर इनके सभी छिलके अलग कर दें.
बिना छिलके वाली सभी मूंगफली को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लेंगे. इसको पूरी तरह ना पीसें. इसमें से 2 चम्मच निकालकर अलग कटोरी मे रख दें और बचे हुए पाउडर को एकदम बारीक पीस लें. अच्छे से मिलाने के बाद इसमें सामग्री अनुसार मूंगफली से आधा गुड़ डालकर एक बार और मिक्सी में पीस लेंगे. अब इसमें हल्का ऑयल भी निकल आएगा. यह पेस्ट एकदम गाढ़ा बनेगा.
लड्डू बनाने के लिए आपका गाढ़ा पेस्ट एकदम तैयार हो चुका है. अब इसमें 2 चम्मच मूंगफली का दरदरा बुरादा, जो हमने निकालकर रख था उसे मिला लेंगे. अच्छे से मिक्स कर देंगे. अब हाथो में हल्का सा घी लगाएंगे और गोल-गोल लड्डू बना लेंगे.
Note: लड्डू के लिए मिक्सी में मूंगफली और गुड़ को पीसते वक्त मिक्सी को रुक रुककर चलाएं क्योंकि यब बहुत गाढ़ा होता है नहीं तो आपकी मिक्सी जाम हो सकती है.
