Palak Paneer Recipe: ठंड के मौसम में जरूर खाएं पालक पनीर, ऐसे लाएं रेस्तरां वाला स्वाद

Palak Paneer Recipe: पालक का सेवन हमारे लिए कितना फायदेमंद है इससे हम सभी वाकिफ हैं. पालक के पराठे, सब्जी समेत कई स्वादिष्ट चीजें बनाकर खाई जाती हैं जिसमें सबसे स्पेशल है पालक पनीर. पालक और पनीर का फ्यूजन स्वाद में बहुत बढ़िया लगता है. खास कर ठंड के मौसम में इसे जरूर बनाया जाता है. अगर आप अपने हाथों से बेस्ट पालक पनीर बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी नोट कर लीजिए. आइए जानते हैं विधि.

Palak Paneer Ingredients: सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 350 ग्राम पालक के पत्ते
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच देसी घी
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• 1  चम्मच टमाटर प्यूरी
• ½ छोटा चम्मच नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

How to Make Palak Paneer: पालक पनीर बनाने की विधि:

पालक के पत्तों में काफी मिट्टी होती है इसीलिए सबसे पहले इन्हें पानी से 3-4 बार अच्छे से धोकर साफ कर लें फिर पलाक के पत्तों और डंडियों को अलग कर लें.

पालक के पत्तों का पेस्ट तैयार कर लें:

अब गैस पर पैन चढ़ाएं उसमें ½ कप पानी डालकर गर्म करें. इसमें गोल-गोल कटे हुए प्याज डाल दें. इससे कच्चे प्याज की खुशबू खत्म हो जाएगी. 2-3 मिनट बाद इसमें पालक के धुले हुए पत्ते डाल दें. इन्हें बस 2-3 मिनट तक ही पकाएं और गैस बंद करके छान लें. अब पालक और प्याज को मिक्सर जार में डाल दें. ऊपर से 3 हरी मिर्च डालकर पेस्ट तैयार कर लें. 

पालक पनीर में तड़का लगाएं:

अब गैस पर पैन चढ़ाएं इसमें 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें फिर आधा चम्मच जीरा, बारीक कटी लहसुन डालकर फ्राई कर लें. जब यह सुनहरी हो जाए तो इसमें तैयार किया हुआ पालक का पेस्ट डाल दें. 2 मिनट तक इसे पकाएं और फिर काटे हुए पनीर के टुकड़े इसमें डाल दें. अब इसमें स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच नींबू का रस डालकर सब्जी को अच्छे से मिक्स कर लें. अब गैस को लो फ्लेम पर कर दें और हल्का सा गरम मसाला भी डाल दें. 5 मिनट तक इसे पकाएं और आपका पलाक पनीर तैयार है. क्रीम से गार्निश करना ना भूलें.