पकाने के तुरंत बाद कर लें भोजन, WHO ने क्यों कहा ऐसा

पके हुए भोजन को तुरंत खाना एक हेल्दी प्रैक्टिस है. हालांकि, कुछ कारणों के चलते कई बार ऐसा होता है कि कुक किए गए भोजन को खाने में देरी हो जाती है. हम लोगों में से अधिकतर इसे गंभीरता से नहीं लेते हैं, लेकिन क्या आपको पता है खाना खाने की ये प्रैक्टिस हेल्दी नहीं है. इससे हम बीमार भी हो सकते हैं. 

हर साल 60 करोड़ लोग दुषित खाना खाने से बीमार हो जाते हैं

WHO की एक रिपोर्ट के अनुसार हर साल पूरी दुनिया में 60 करोड़ लोग दुषित खाना खाने से बीमार हो जाते हैं. तकरीबन 4 लाख 20 हजार लोग इससे अपनी जान भी गंवा देते हैं. कईयों के कई साल दुषित खाना खाने से बीमार होने के चलते बर्बाद हो जाते हैं. इस तरह की परिस्थितियों के लिए काफी हद तक खाने की गलत प्रैक्टिस भी जिम्मेदार है. अब WHO इसको लेकर एक सुझाव लेकर आया है. उसने खाना तैयार करने और उसे खाने को लेकर कुछ आसान गाइलाइन्स जारी की है ताकि खाद्य जनित बीमारियों का खतरा कम किया जा सके. इन्हीं में गाइडालाइन्स में से एक है कि खाना पकाने के तुरंत बाद खा लेना चाहिए.

पकाने के तुरंत बाद करें भोजन

WHO के मुताबिक खाना पकाने के तुरंत बाद खा लेना चाहिए. देरी नहीं करनी चाहिए. दरअसल, खाना पकाने के दौरान उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टेरिया तकरीबन खत्म हो जाते हैं. ऐसे में अगर आप पके हुए खाने को 5°C से 60°C तक पर ठंडा होने के लिए रख देते हैं तो उसमें फिर से बैक्टेरिया का ग्रोथ होने लगता है. इससे खाद्य जनित रोग होने की संभावना बढ़ जाती है.

देर में खाने से भोजन की हेल्थ वैल्यू हो जाएगी कम

एक्सपर्ट्स का मानना है कि कुछ न्यूट्रीशन्स , विटामिन्स हीट, हवा और प्रकाश के लंबे लंबे समय तक संपर्क में रहने को लेकर सेंसिटिव होते हैं. पके हुए भोजन को काफी देर में खाने पर इनकी हानि होने की संभावना रहती है. इससे उस पके हुए भोजन ती हेल्थ वैल्यू कम हो जाती है.

स्वाद में भी आती है कमी

अगर आप पके हुए खाने को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं. फिर बाद में खाते हैं तो इसके स्वाद में भी फ्रेश फूड के मुकाबले काफी कमी आती है. अगर आप दोबारा इसे गरम करके भी खाते हैं तो भी पहले वाला फ्लेवर और टेस्ट खाने से गायब नजर आता है.वहीं, कुछ कुकिंग मेथड खाना पकाते वक्त केमिकल रिएक्शन को ट्रिगर करते हैं. यह खाना जब बन जाता है उसके बाद भी जारी रहता है. ऐसे में पके हुए खाने को देर में खाने के बाद अल्ट्रेशशन की स्थिति उत्पन्न हो सकती है.