जानिए प्याज क्यों रुलाता है सबको?

मैंने अपने घर में एक अलिखित कानून बना रखा है कि कुछ भी हो जाए मैं सब्जी तो बना लूंगी लेकिन प्याज नहीं काटूंगी. प्याज काटने के ख्याल से ही मुझे रोना आ जाता है. प्याज सिर्फ मुझे ही परेशान करता हो ऐसी बात नहीं है. प्याज काटने के दौरान पत्थर दिल लोग भी रोने लगते हैं.

जानिए ऐसा क्या है प्याज में जो हर किसी को रुला देता है?
प्याज में एमीनो एसिड सल्फॉक्साइड और सल्फेनिक एसिड नाम के केमि‍कल होते हैं जो मिलकर प्रोपैनथियॉल एस-ऑक्साइड बनाते हैं. इस कंपाउंड की तीखी भाप के कारण हमारे आंखों में जलन पैदा हो जाती है. हमारी आंखों की एक अच्छी खूबी यह है कि इसमें अगर कोई बाहरी तत्व आ जाता है तो यह आंसू निकालकर उसे धोने का प्रयास करती है.

इससे बचने के आसान उपाय:
1. आप जिस जगह प्याज काट रहे हों वहां कैंडल या लैम्प जला लें. ऐसा करने से प्याज से निकलने वाली गैस कैंडल या लैम्प की ओर चली जाएगी और आपकी आंखों तक नहीं पहुंच पाएगी.

2. प्याज काटते समय आस-पास चलने वाले पंखे बंद कर दें.