दिवाली पर मिलावटी खोए और मिठाई से बचें, घर बैठे करें टेस्ट

त्योहारों पर मिलावटी मिठाइयों और खोए का बाजार भी गर्म हो जाता है. कुछ बड़ी मिठाई की दुकानों को अगर छोड़ दें तो कहीं पर भी पूरी तरह शुद्ध खोए की मिठाई मिले इसकी गारंटी कोई नहीं ले सकता. खास कर दिवाली पर दिल्ली-एनसीआर में मिलावटखोरी का बाजार जोरों पर रहता है.

कई बार पकड़े जाने के बाद भी कोई ठोस कार्रवाई होती नहीं दिखती. आलम ये होता है कि मजबूरी में लोग या तो ब्रांडेड दुकानों से दोगुने दामों में मिठाई खरीदते हैं या तो मिलावटी मिठाई का शिकार होते हैं.

लेकिन, इस दीवाली आपकी इस उलझन का सीधा समाधान हम ले कर आए हैं. आप आसानी से घर बैठे मिलावटी खोए से बनी मिठाई या पनीर और सिंथेटिक दूध की जांच कर सकते हैं.

कैसे करें घर बैठे खोए और दूध की जांच...

- सिंथेटिक दूध, मावे और खोए से बनी मिठाई में मुख्य रूप से दो चीजों की मिलावट होती है. खोए में स्टॉर्च की तो वही दूध का प्रोटीन कंटेंट बढ़ाने के लिए यूरिया की, और दोनों ही हमारे सेहत के लिए हानिकारक हैं.

- स्टॉर्च और यूरिया की जांच के लिए आपको चाहिए थोड़ा सा आयोडीन सॉल्यूशन जो कि किसी भी केमिस्ट शॉप में आसानी से मिल जाएगा. इसके अलावा आपको चाहिए पराडीमेथील एमिनो बेनज़लडीहाइड, इसका भी सॉल्यूशन आपको केमिकल शॉप में मिल जाएगा.

- दूध पनीर या खोए की मिठाई में स्टॉर्च है या नहीं ये जानने के लिए एक कांच के बाउल में थोड़े से पनीर या मिठाई को गुनगुने पानी में पूरी तरह घुलने दें.

- जब पनीर और खोए की मिठाई पानी में पूरी तरह डिसॉल्व हो जाए तो उसमें चार से पांच ड्रॉप आयोडीन सॉल्यूशन मिला दें यही प्रक्रिया दूध के साथ भी करें.

- आयोडीन मिलाने के बाद अगर दूध, पनीर या खोए की मिठाई के सॉल्यूशन का रंग नीला हो जाए तो समझिए ये मिलावटी है.

- और अगर इस मिश्रण का रंग नहीं बदलता है तो इसका मतलब है कि ये शुद्ध है.

- यूरिया अक्सर सिंथेटिक दूध में मिलाया जाता है और उस दूध से बने पनीर या खोए में भी मिल जाता है.

- इसको टेस्ट करने के लिए पहले की तरह ही पनीर या खोए का गरम पानी में मिश्रण बना के उसमें कुछ ड्रॉप पराडीमेथील एमिनो बेनज़लडीहाइड की मिला दें

- अगर इसमें यूरिया की मात्रा होगी तो रंग पीला हो जाएगा.

ये आसान तरीका है घर बैठे बिना किसी लैब के चक्कर काटे इस दिवाली दूध, पनीर या खोए की मिठाई को परखने का.