...जिस पर टिकी है दिन भर की ताजगी की नींव

अगर आप भी ऐसा सोचते हैं कि रात भर सोने के बाद आपको सुबह-सुबह सेहत से भरे नाश्ते की जरूरत नहीं है, तो आप अपने शरीर को नुकसान की राह पर ले जा रहे हैं.

विशेषज्ञों का मानना है कि सोते समय भी शरीर की सक्रियता के कारण कैलोरी जलती हैं और इनकी भरपाई करने के लिए सुबह सबसे पहले नाश्ते की जरूरत है.

डायटीशियन डॉ. अनुभा देशपांडे कहती हैं कि रात के लगभग आठ घंटे के आराम के समय भी हमारे शरीर की मेटाबॉलिक गतिविधियां चलती रहती हैं और हमारे शरीर की लगभग 500 से 600 किलोकैलोरी जलती हैं. एक नए दिन की शुरूआत में इन्हें दोबारा पाने के लिए नाश्ते की जरूरत होती है.

डॉ. अनुभा ने कहा कि नाश्ता ऐसा होना चाहिए, जो आपके शरीर में जाने वाली संपूर्ण कैलोरीज का 25 फीसदी उपलब्ध कराए, ऐसा नहीं होने पर शरीर में पूरे दिन सुस्ती की स्थिति बनी रहती है.

सुबह के नाश्ते के लिए क्या बेहतर है, इस सवाल के जवाब में डॉ. अनुभा कहतीं हैं कि अंकुरित अनाज, एक गिलास दूध, उबला अंडा और ब्रेड के दो स्लाइस आदर्श नाश्ता माने जाते हैं, लेकिन ऐसा न होने पर दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स या ऐसी ही कोई हल्की-फुल्जी चीज ली जा सकती है. चिकित्सक सुबह के नाश्ते को ‘दिन भर तरोताजा और फुर्तीला रखने वाले जादू’ की संज्ञा देते हैं.

बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. विनोद जिंदल के मुताबिक 16 साल तक के बच्चों को सुबह-सुबह नाश्ता देना सबसे ज्यादा जरूरी होता है. बढ़ते बच्चों को थोड़ी-थोड़ी देर में खाने को देना चाहिए, लेकिन सुबह की शुरूआत जब स्वास्थ्यप्रद नाश्ते से हो तो बीमारियों और कमजोरी की स्थिति से उन्हें दूर रखा जा सकता है.

उन्होंने कहा कि बच्चों को सुबह के नाश्ते में टमाटर का सूप, रेशेयुक्त कोई भी पदार्थ के साथ फल देने चाहिए. बच्चे रोज-रोज एक जैसे नाश्ते से बोर न हों, इसके लिए कुकरी विशेषज्ञ सुनीता कक्कड़ सलाह देती हैं कि महिलाओं को नाश्ते में नए प्रयोग करने चाहिए.

सुनीता ने कहा कि नाश्ते के साथ परेशानी ये आती है कि इसके साथ ध्यान रखना पड़ता है कि बच्चों को पर्याप्त उर्जा भी मिले और उनके स्वाद का भी ख्याल रहे. ऐसे में ब्रेड और सूजी जैसी चीजों के साथ कई प्रयोग किए जा सकते हैं.

उन्होंने बताया कि सुबह के नाश्ते के समय ग्रीन सैंडविच, सूजी का उपमा, इडली और नमकीन सेवइयांे जैसी चीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए क्योंकि ये सेहत के साथ स्वाद भी देती हैं. इसके अलावा अंकुरित मूंग, चना भी अच्छा विकल्प है. एक ग्रीन सैंडविच लगभग एक घंटे तक लगातार काम करने की शक्ति देता है.