Tea Recipes: चाय के हैं शौकीन! अदरक-इलायची के अलावा ये 4 टेस्ट भी करें ट्राई

क्या आप जानते हैं चाय का उत्पादन सबसे ज्यादा भारत देश में किया जाता है. भारत देश में कई तरह से चाय बनाई जाती है. अदरक वाली चाय से लेकर कश्मीरी क़हवा तक लोग इसके साथ खूब एक्सपेरिमेंट करते हैं. घरों, नुक्कड़ से लेकर रेस्तरां तक में आपको कटिंग चाय जरूर मिलेगी.

चाय यहां के पसंदीदा पेय में से एक है. सुबह उठते ही लोग चाय के साथ दिन की शुरुआत करना पसंद करते हैं. साथ ही कोई मेहमान आया हो, बारिश का मौसम हो, या शाम के साथ स्नैक्स के साथ भी लोगों को चाय पीना पसंद है. अगर आप भी चाय पीने के शौकीन हैं तो इसको अलग-अलग तरीके से बनाना जरूर ट्राई कीजिए.

सोशल मडिया पर गुलाबी चाय के वीडियो भी खूब वायरल हुए हैं. कई लोगों ने इसे घर पर बनाकर ट्राई भी किया. इस चाय का रंग गुलाबी होता है और स्वाद में भी बहुत लाजवाब लगती है. कश्मीर में लोगों के दिन की शुरुआत इसी से चाय से होती है. इसे नून (नमकीन) चाय  से जाना जाता है. आज हम आपके लिए गुलाबी चाय बनाने की सही विधि लेकर आए हैं. चाय पसंद करते हैं तो इस ट्रेंड को आप भी आजमाकर देखें.
 
Gulabi Chai Ingredients: 2 चम्मच मनपसंद चाय की पत्ती, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 दालचीनी स्टिक, 2 कप पानी (बर्फ ठंडा), 2 कप दूध.

एक कप पानी में चाय पत्ती डालकर उबालें. उबाल आने पर बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से चलाते रहें. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक गहरा लाल रंग ना हो जाए. अब इसमें दूध डालकर उबालें. अब गैस बंद करके नमक डालें और गुलाबी चाय सर्व करें.

गरमागरम मसाला चाय का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. इसमें इलायची से लेकर दालचीनी तक कई मसाले मिलाए जाते हैं. कुल्हड़ में पीने में इस चाय का स्वाद दोगुना हो जाता है. आप भी अपने घर पर मसाला चाय जरूर ट्राई करें. ये रही इसकी विधि.

Masala Chai Ingredients: 4 कप पानी, 2 चम्मच मनपसंद चाय पत्ती , 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच इलाएची पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 1/4 कप दूध, चीनी स्वाद के अनुसार.

मसाला चाय रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गरम करें और अलग से रख दें. फिर दूसरी गैस पर एक सॉसपैन में 2 कप पानी, अदरक, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर डालें और उबलने दें. 2 से 3 मिनट बाद चाय पत्ती डालकर उबाल आने दें. इसके बाद इसमें दूध डालें. थोड़ी देर चलाने के बाद छानकर सर्व करें. आप चाहें तो बाजार से चाय मसाला खरीदकर भी इसमें डाल सकते हैं.

अदरक वाली चाय किसे नहीं पसंद. लोग सर्दियों में सुबह-सुबह इस चाय को जरूर पीते हैं. सर्दी-जुकाम ठीक करने से लेकर गले की खराश ठीक करने में यह चाय फायदेमंद साबित होती है. आइए जानते हैं विधि.

Adrak Chai Ingredients: 1 कप पानी, 1/2 टेबल स्पून चायपत्ती, 1 टी स्पून चीनी, अदरक का छोटा टुकड़ा, 1/4  चम्मच इलायची1/4 कप दूध.

अदरक वाली कड़क चाय बनाने के लिए एक पैन में पानी गर्म करें उबाल आने के बाद चायपत्ती और चीनी डालकर दोबारा मिक्स कर लें. 2 मिनट बाद अदरक, इलाइची डाल कर चाय को अच्छी तरह मिक्स होने दें. इसके बाद दूध डालकर मिलाएं. मीडियम आंच पर 5 मिनट खौलने दें. बीच-बीच में चलाते भी रहें. फिर छान कर गरमागरम सर्व करें.

कश्मीर में चाय के रूप में कहवा पिया जाता है. इस चाय का स्वाद भी लाजवाब होता है. साथ ही यह सर्दी-जुकाम में फायदेमंद भी मानी जाती है. इस चाय में ग्रीन टी पाउडर, दालचीनी समेत कई ऐसी चीजें मिलाईं जाती हैं जो सेहत के लिए लाभकारी है. ठंड के मौसम में इस चाय को एक बार जरूर ट्राई करें.  

Kashmiri Kahwa Ingredients:  6 कप पानी, 5 हरी इलायची, 2 टेबलस्पून चीनी, 2 टीस्पून ग्रीन टी पाउडर, 15 बादाम, दालचीनी के 6 छोटे टुकड़े, 1 चुटकी केसर.

कश्मीरी कहवा बनाने के लिए सबसे पहले ग्रीन टी, इलायची और अदरक को एकसाथ ग्राइंड करके एक दरदरा पाउडर बना लें. अब मीडियम आंच पर पानी गर्म कर लें. अब इस गर्म पानी में ग्रीन टी के मिश्रण को डालें और धीरे -धीरे चलाए. इसमें केसर डालें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें. अब इस मिश्रण को टी- पॉट में निकालें. आखिरी में ऊपर से बादाम के टुकड़े डालें.