Achari Paneer Recipe: अचारी पनीर खाया है आपने? कुछ नया ट्राई करने के लिए देखें ये रेसिपी
Achari Paneer: पनीर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो अचारी पनीर का स्वाद जरूर चखें. इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है इसे आप अपने घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं अचारी पनीर बनाने का सही तरीका-
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Achari Paneer Recipe: पनीर को कभी आपने सब्जी, कभी रोल तो कभी भुर्जी के रूप में चखा होगा. साथ ही इसकी तरह-तरह की सब्जियों को भी ट्राई किया होगा लेकिन क्या आपने कभी अचारी पनीर का नाम सुना है. इसका स्वाद वाकई बेहद उम्दा लगता है. ढाबे पर आपको यह सब्जी जरूर मिल जाएगी. हालांकि आप इस सब्जी को अपनी रसोई में भी आसान से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे-
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Achari Paneer Ingredients: सामग्री-
- पनीर - 250 ग्राम
- टमाटर - 3
- हरी मिर्च - 2
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
- मेथी दाना - ¼ छोटी चम्मच
- सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- सौंफ - 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हींग - 1 पिंच
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- क्रीम - ½ कप
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
How To Make Achari Paneer: अचारी पनीर बनाने की विधि :
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अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और टमाटर और अदरक को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर इन्हें मिक्सर जार में डालें और पोस्ट तैयार कर लें. अब गैस पर पैन चढ़ाएं और इसमें मेथी दाना, सरसों को दाने, जीरा डालकर हल्का रोस्ट करके एक प्लेट में निकाल लें. जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें सूखे मिक्सर जार में डालें. ऊपर से सौंफ पाउडर या साबुत सौंफ और धनिया पाउडर या साबुत धनिया डाल कर सभी को हल्का दरदरा पीस लीजिए.
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ग्रेवी तैयार करने की विधि
अब एक पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए फिर इसमें सामग्री अनुसार हींग, हल्दी पाउडर और तैयार किया हुआ मसाला डालकर हल्का भून लें. कुछ सेकेंड बाद मसाले के ऊपर टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालिये, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें. अब लो फ्लेम पर इस मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल ऊपर नजर न आने लगे. इतने में पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटकर भी रख लें.
जब मसाला भुन जाए तो इसमें आधा कप पानी, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. जब इसमें उबाल आने लगे तो पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कर दीजिए. अब लो फ्लेम पर सब्जी को पकने दीजिए. 2-3 मिनट में आपका अचारी पनीर बनकर तैयार हो जायेगा. ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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