Dhaba Style Dal Tadka Recipe: दाल तड़का का ये स्वाद...जो खाएगा रहेगा याद, जानिए रेसिपी

Dhaba Style Tadka Dal Recipe: आप चाहें रोटी खाना पसंद करते हों या चावल, दाल के बिना तो खाना अधूरा सा ही लगता है. दाल का असली जायका तो उसके तड़के में ही छिपा रहता है. जितना बढ़िया तड़का लगाया जाएगा, दाल का स्वाद इतना ही उम्दा लगता है. तो आइए जानते हैं ढाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने की रेसिपी. जिसे खाने वाले स्वाद लेकर कहेंगे वाह....

ढाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने की सामग्री:
1/2 कप मूंग दाल
1/2 कप उड़द दाल
1 सूखी लाल मिर्च
दो चुटकी हींग
1/2 टीस्पून जीरा
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी
2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
2 टेबलस्पून तेल या घी
1 टेबलस्पून हरा धनिया
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
              
ढाबा स्टाइल दाल तड़का बनाने की विधि:
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक प्रेशर कूकर में मूंग दाल और उड़द दाल डालकर 2 सीटी लगाकर उबाल लें.
- इसके बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
- इसमें हींग, जीरा और सूखी लाल मर्च डालकर चटकने तक भून लें.
- इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 बार चलाएं.
- अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें इसे 1 मिनट तक भूनें.
- अब टमाटर डालें और 2 से 3 मिनट ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद दाल डालें और जरूरत पड़े तो हल्का पानी डाल लें.
- अब कसूरी मेथी डालकर मिलाकर, धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट ढककर पकाएं.
- तैयार है ढाबा स्टाइल दाल तड़का. ऊपर से घी और हरा धनिया डालें.
- एक कटोरी में निकालकर चावल या रोटी के साथ खाएं और खिलाएं.

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