ऐसे बनाएं घर पर बनाएं होटल जैसी सेव-टमाटर की सब्जी, 10 मिनट में हो जाएगी तैयार

Sev Tamatar Sabji Recipe: गुजरात का स्वादिष्ट खानपान देश दुनिया पसंद किया जाता है. सेव टमाटर की सब्जी भी इन्हीं में से एक है. अक्सर बड़े रेस्टोरेंट और ढाबों पर लोग सेव-टमाटर की सब्जी के स्वाद का लुत्फ उठाने पहुंचते हैं. हालांकि, कई लोगों को रेस्टोरेंट और ढाबों के पकवान नुकसान करते हैं. ऐसे में कई लोग घर पर भी ढाबे जैसी सेव-टमाटर की सब्जी बनाने की कोशिश करते हैं लेकिन वैसा स्वाद नहीं मिल पाता है.

आप भी अगर ढाबे की सेव-टमाटर की सब्जी को पसंद करते हैं और वैसा ही स्वाद अपने घर पर पाना चाहते हैं तो हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं. बता दें कि ये यह सब्जी राजस्थान और मध्य प्रदेश के देश अलग-अलग हिस्सों में काफी लोकप्रिय है.

Sev Tamatar Sabji Ingredients: सेव टमाटर सब्जी की सामग्री

• 6 टमाटर
• 1 इंच अदरक
• 4 हरी मिर्च
• 1 कप रतलामी सेव
• 1 पिंच हींग
• 1 टेबल स्पून जीरा
• 1 टेबल स्पून सरसों के दानें
• 2 चम्मच तेल

How to make sev tamatar sabji in Rajasthani style: सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि:

>सेव टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को मोटा-मोटा काट लें, साथ ही अदरक को बारीक काट लें या फिर आप इसे घिस भी सकते हैं.
>अब 4 टमाटर को मोटा-मोटा काट लें और बाकि बचे 2 टमाटर को कद्दूकस से घिस लें. अब गैस पर पैन चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म करें.
>फिर इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं. भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च और टमाटर डालकर मिक्स करें.
>जब टमाटर थोड़ा पक जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दें. 
>2 मिनट बाद मिश्रण में नमक डाल दें. अब सब्जी को ढककर करीबन 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच में इसमें आधा कप से कम पानी भी मिला दें ताकि यह अच्छे से पक जाए.
>तय समय बाद ढक्कन हटाएं फिर गरम मसाला और रतलामी सेव डालकर हल्का मिक्स कर दें.
>इसी दौरान आप इसमें पानी भी मिला दें. 3-4 मिनट ढककर पकाएं और आपकी सब्जी तैयार है.