Kathal Achar: डायबिटीज के मरीज जरूर खाएं कटहल का स्वादिष्ट अचार, नोट करें ये चटपटी रेसिपी

Jackfruit Benefits: कटहल में विटामिन-ए और सी के साथ मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैग्नीज भी पाया जाता है. कच्चा कटहल खाने से ब्लड शुगर लेवल संतुलित रहता है. यह डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद है यह शुगर लेवल को कम करने के साथ-साथ कैलोरी भी कम करने में भी सहायक है.  

Jackfruit Pickle Ingredients: सामग्री

• 500 ग्राम कटहल
• 1/2 कप नमक
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप सिरका
• 6-8 लहसुन की कलियां
• 3 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्‍मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच सौंठ पाउडर
• 2 इलायची
• 2 लौंग
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

How To Make Jackfruit Pickle: कटहल का अचार बनाने की विधि:

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• सबसे पहले कटहल को साफ करके छील लें और उसमें नमक लगाकर 2-3 दिन के धूप में रखकर सुखा लें.
• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालकर फ्राई कर लें.
• अब उसमें सूखा हुआ कटहल डालकर चलाएं और सारे मसाले डालकर चलाएं.
• मसाले लगे कटहल में सिरका डालकर उसे फिर से चलाएं और फिर कुछ देर बाद गैस बंद कर दें.
• ठंडा करके इसे जार में भरकर 7-8 दिनों के लिए धूप में रख दें.
• जब अचार पक जाए तो उसे खाने के साथ सर्व करें.