Lauki Chane Ki Dal Recipe: बेहद स्वादिष्ट लगती है लौकी चने दाल की सब्जी, नोट करें बनाने की विधि

Lauki chane ki sabji: गर्मियों के मौसम में आने वाली हेल्दी और पौष्टिक सब्जियों में से एक है लौकी. इससे रायते से लेकर हलवे तक कई चीजें तैयार की जाती हैं. लौकी की सब्जी के साथ भी लोगों ने कई एक्सपेरिमेंट किए हैं. कोई इसे टमाटर के साथ बनाता है तो कई लोग दही वाली लौकी खाना भी पसंद करते हैं. इन्हीं में से एक है लौकी चने की सब्जी. इसका स्वाद लोगों को बेहद पसंद आता है. गर्मियों के सीजन में आपको लौकी चने की सब्जी एकबार जरूर ट्राई करनी चाहिए. इसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Lauki chane ki sabji ingredients: सामग्री

• लौकी  - 300 ग्राम
• चने की दाल  - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
• टमाटर  - 2
• हरी मिर्च  - 1
• अदरक  - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
• तेल या घी   - 1 -2 टेबल स्पून
• हींग  - 1 पिन्च
• जीरा  - एक चौथाई छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर  - 1/5 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर  - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर  - 1/5 छोटा चम्मच
• नमक  - स्वादानुसार 3/4 छोटा चम्मच
• हरा धनियां   - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

How to make lauki chane ki sabji: लौकी चने की सब्जी बनाने की विधि:

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लौकी के मुकाबले चने की दाल को गलने में थोड़ा समय लगता है. इसीलिए पहले दाल को अच्छे से धो लीजिए फिर 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दीजिए. इतनें में लौकी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसके अलावा टमाटर हरी मिर्च को धोकर मिक्सी में डालिए और पेस्ट तैयार कर लीजिए. जब दाल भीग जाए तब कुकर को गैस पर चढ़ाइए और घी डालकर गर्म कीजिए. फिर इसमें हींग और जीरा डालकर तड़काइए. जब यह भुन जाए तब हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. 

मसाला फ्राई कर लीजिए

मसाले को 1-2 मिनट भूनिए इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए. अब इस मिश्रण को तब तक फ्राई करें जब तक कि तेल ऊपर नजर ना आने लगे. जब ऐसा हो जाए तब कटी हुई लौकी और चने की दाल को डालकर फ्राई कर लीजिए. इस मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनें फिर नमक डालकर मिक्स करें. अब इसमें 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें.

कुकर में 2 सीटी आने के बाद गैस की फ्लेम को लो कर दें. 4- मिनट में सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब ढक्कन खोलकर बारीक कटी हरा धनिया डाल दें. आपकी लौकी चने की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है.