Manchurian Recipe: घर पर बड़ी आसानी से तैयार कर लें बाजार जैसा परफेक्ट मंचूरियन, यहा देखें रेसिपी

Manchurian Recipe: चाइनीज खाने के ज्यादातर शौकीन मंचूरियन खाना पसंद करते हैं, और बार-बार ऑर्डर कर या रेस्टोरेंट पर जाकर खरीदकर खाते हैं. लोगों को लगता है अगर घर पर मंचूरियन बनाया जाए तो उसमें बाजार वाला टेस्ट नहीं आएगा, लेकिन उनका ये मानना सरासर गलत है. नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो कर आप अपने हाथों से सबसे स्वादिष्ट मंचूरियन बनाकर तैयार कर सकते हैं.

Manchurian Ingredients: सामग्री

• 2 चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस
• स्वादानुसार चिल्ली सॉस
• एक छोटा चम्मच विनेगर(सिरका)
• 4 चुटकी अजीनोमोटो
• बारीक कटा हरा धनिया
• 1 इंच कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा
• आधी छोटी चम्मच शक्कर
• स्वादानुसार नमक
• तेल
• एक कप बारीक कटी फूल गोभी
• 2 कप बारीक कटी पत्तागोभी
• एक कप कद्दूकस की हुई गाजर
• एक बारीक कटी शिमला मिर्च
• 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च
• एक बारीक कटा प्याज, 4 से 5 छिली और बारीक कटी लहसुन की कली, 2 चुटकी काली मिर्च पाउडर
• 6 से 7 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लॉर

How To Make Manchurian: मंचूरियन बनाने की विधि:

• धीमी आंच में एक बर्तन में थोड़ा पानी डाल कर उबलने के लिए रख दें. उबलते पानी में फूल गोभी, पत्तागोभी, गाजर, और शिमला मिर्च डालकर कुछ देर के लिए उबाल लें, ध्यान रहे सब्जियां नर्म न हो.
• सब्जियों के ठंडा होने के बाद उसका पानी निकाल लें और सब्जियों का पानी मंचूरियन सॉस के लिए निकाल कर अलग रख दें.
• अब 4 से 5 चम्मच कॉर्नफ्लॉर में हल्की उबाली हुई सब्जियां, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस, अजीनोमोटो, हरा धनिया और नमक डाल कर थोड़े पानी में अच्छे से मिक्स करें, मिक्सचर को पतला नहीं करना है.
• फिर हाथ में थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर उसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
• मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें. तेल के गर्म होते ही एक मंचूरियन बॉल डालकर फ्राई करें. अगर बॉल फट कर तेल में बिखर रहा हो तो मिक्सचर में 1 से 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लॉर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• अब मिक्सचर के बॉल्स बना कर तैयार कर लें, और एक बार में 5 से 6 मंचूरियन बॉल्स गर्म तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकालें.
• अब मंचूरियन सॉस बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करके तेल में अदरक, हरी मिर्च डालिये, प्याज, लहसुन डालकर भूनें.
• प्याज, मिर्च भुन जाए तो उसमें सोया सॉस, टोमैटो सॉस, डालकर पकाएं. 
• एक कटोरे में 2 चम्मच कॉर्नफ्लॉर डालकर सब्जियों का पानी मिलाकर घोलें, घोल में गुठलियां ना पड़ने दें और घोल को प्याज, मिर्च के मसाले में डालकर, उबाल आने तक पकाएं.
• अब घोल में चिली सॉस, शक्कर, नमक, विनेगर और अजीनोमोटो डालकर उबाल आने के बाद धीमी गैस पर 5 मिनट तक पकाएं. 
• फिर मंचूरियन बॉल्स को मंचूरियन सॉस में डालकर मिक्स कर लें और आंच बंद कर दें.
• वेज मंचूरियन तैयार है अब इसे स्नैक्स के साथ या फ्राइड राइस के साथ खाएं.

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