Saag Recipe: इस विधि से बनाएं पालक-चने का साग, उंगलियां चाटते रह जाएंगे स्वाद चखने वाले

Palak Chane ka Saag: सर्दियों के मौसम में तरह-तरह का साग बनाकर खाया जाता है, जिसमें से एक है चने और पालक का साग. ये बहुत हेल्दी भी है और स्वाद में भी बढ़िया लगता है. खास कर पंजाबियों में साग खूब चाव से बनाया और खाया जाता है. आज हम आपके लिए पालक-चने के साग की पंजाबी रेसिपी लेकर आए हैं. यकीनन इस विधि से साग बनाएंगे तो स्वाद चखने के बाद मुंह से वाह ही निकलेगा. आइए देखते हैं विधि.

Palak Chana Saag Ingredients: सामग्री

• आधा किलो चने का साग
• 250 पालक के पत्ते
• 2 गिलास पानी
• भिगोए हुए 1 कप चावल
•  4 लहसुन की कली
•  7 हरी मिर्च
•  1 चम्मच नमक
• 2 चम्मच सरसों का तेल
• आधा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1 टूबल स्पून कटा हुआ अदरक
• 5 साबुत लाल मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

How to make Palak Chana Saag Recipe: पालक चने का साग बनाने की विधि:

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सबसे पहले 1 कप चावल को पानी में भिगोकर रख लेंगे. साग तैयार करने के लिए पालक के पत्ते और चने के साग को अच्छे से 4-5 बार पानी से धो लेंगे. अब च़ॉपिग बोर्ड पर इन्हें बारीक काट लेंगे. अगर आपको काटना मुश्किल लग रहा है तो आप बाजार से भी कटवा सकते हैं. काटने के बाद पालक और चने के साग को कुकर में उबालेंगे. इसके लिए कुकर में 2 गिलास पानी, चावल, साग, 4 लहसुन की कली, 7 हरी मिर्च, 1 चम्मच नमक डालकर 2 सीटी में उबाल लेंगे.

उबालने के बाद साग को मिक्सी में डालकर ग्राइंड कर लें. इसे पेस्ट की तरह ना पीसे, थोड़ा दरदरा रखें. अब हम इसकी ग्रेवी बनाएंगे. कढ़ाही में 2 चम्मच सरसों का तेल गर्म करेंगे इसमें आधा चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 टूबल स्पून कटा हुआ अदरक, 5 साबुत लाल मिर्च, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे फिर तैयार किए हुए साग के पेस्ट को इस तड़के में डालकर मिक्स कर देंगें ऊपर से 1 कप पानी डाल देंगे. अब करीबन 10-15 मिनट तक लो फ्लेम पर साग को पकने देंगे. ऊपर से बटर डालकर सर्व करें.