Saras Food Festival: दिल्ली के 'दिल' में लगा फूड फेस्टिवल, राज्यों के मशहूर खान-पान का उठाएं लुत्फ

Saras Food Festival: भारत में विभिन्न राज्यों के खान-पान की अपनी एक अलग पहचान होती है. देश के हर राज्य की अपनी एक मशहूर डिश है, जिसके लिए वह पूरे देश-दुनिया में जाना जाता है. अगर आप देश के मशहूर खाने का स्वाद लेना चाहते हैं तो दिल्ली का सरस फूड फेस्टिवल आपके लिए वन स्टॉप पॉइंट है. केंद्र सरकार की तरफ से राष्ट्रीय ग्रामीण आजीविका मिशन के तहत दिल्ली में सरस फूड फेस्टिवल आयोजित किया जाता है, जिसका उद्देशय ग्रामीण छेत्र की सेल्फ हेल्फ ग्रुप की महिलाओं को बढ़ावा देना है. इस कार्यक्रम में महिलाओं द्वारा तैयार किए गए पारंपरिक मशहूर खान-पान और घर में बनाई गई हैंडीक्राफ्ट चीजें जैसे, पेंटिंग, खिलौने, कपड़े, डेकोरेशन आइटम आदि सामान की बिक्री की जाती है. इस फेस्टिवल का उद्देशय लोगों को देश के फूड कल्चर से परिचित कराना भी है.

साल 2022 में सरस फूड फेस्टिवल दिल्ली के कनॉट प्लेस हैंडिक्राफ्ट भवन में 28 अक्टूबर से शुरू हो चुका है, जो 10 नवंबर तक चलेगा. जहां देशभर के 17 राज्यों की महिलाएं अपने राज्य के खान-पान संस्कृति का प्रर्दशन कर रही हैं. अगर आप खाने पीने के शौकीन हैं तो भारत के कोने-कोने का मशहूर खाना चखने के लिए सरस फूड फेस्टिवल आ सकते हैं. इस फेस्टिवल में फूड स्टॉल का आयोजन कुदुम्बश्री द्वारा किया जाता है.

इस साल सरस फूड फेस्टिवल में करीबन 21-22 फूड स्टॉल लगाए गए हैं, जिसमें देश के 17 राज्यों का जायकेदार मशहूर खान-पान है. राजस्थान के दाल बाटी चूरमा से लेकर आपको यहां हिमाचल प्रदेश की लाजवाब स्वीट डिश तक मिलेगी. आइए जानते हैं यहां आपको किस राज्य की कौन-सी मशहूर और ऑथेंटिक डिश का स्वाद चखने का मौका मिलेगा.

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भारत के मशहूर व्यंजनों का एक ही जगह उठाएं लुत्फ

राजस्थानी खाने में शाकाहारी भोजन शामिल होता है, यह अपने तीखे स्वाद और लाजवाब तड़के के लिए जाना जाता है. राजस्थान का दाल बाटी चूरमा से लेकर मावा कचौरी तक देश-दुनिया में मशहूर है. इस फेस्टिवल में आप राजस्थानी थाली का लुत्फ उठा सकते हैं. जिसमें आपको दाल बाटी चूरमा और स्पेशल लहसुन की चटनी सर्व की जाएगी. साथ ही मीठे में मावा कचौरी खाना ना भूलें. वहीं, हरियाणा सिर्फ कुश्ती के लिए ही मशहूर नहीं है, बल्कि यहां के देसी खान-पान के भी जलवे हैं. भारत के लिए कुश्ती में सबसे ज्यादा गोल्ड मेडल लाने वाले विनर हरियाणा से ही निकलते हैं और यकीनन उनसे पूछा ही जाता है कि खाते क्या हो. हरियाणा का देसी और सादा खाना लोगों को खूब भाता है. सरस फूड फेस्टिवल में यहां के मशहूर बाजरे की खिचड़ी, कढ़ी चावल और राजमा चावल की स्टॉल मिल जाएगी. जिसका स्वाद आप एक बार चखेंगे तो यकीनन कभी भूलेंगे नहीं. 

फूड फेस्टिवल आपको भारत दर्शन की तरह लगेगा, जहां कुछ ही दूरी पर अलग-अलग राज्यों के स्वादिष्ट व्यंजन मौजूद हैं. अगर आप मीठे में कुछ खाना चाहते हैं तो फेस्टिवल में हिमाचल फूड स्टॉल पर जरूर जाएं. यहां का सिंधि मालपुआ ट्राई करें, गेंहू से बने मालपुए को रबड़ीदार खीर के साथ सर्व किया जाता है. अगर आप नॉन वेज में फिश खाने के शौकीन हैं तो गोवा का बांगड़ा चखना तो बनता है. इसको जिंजर गार्लिक पेस्ट और गोआ का स्पेशल मसाला डालकर रवा की कोटिंग में फ्राई किया जाता है.

केरल का वाना सुंदरी का स्वाद आप चख लें तो आप तवा चिकन के फैन हो जाएंगे, वाना सुंदरी यानि कि हर्बल चिकन. इसे बॉइल करके नमक और हल्दी में मैरिनेट किया जाता है फिर हरा धनिया, पालक, कोरी (केरल में उगने वाला जीरा पत्ता) और खास हरी काली मिर्च (Green pepper) और केरल मिर्ची के साथ तवे पर फ्राई किया जाता है. इस फूड फेस्टिवल में आपको देश की कई स्वादिष्ट फूड आइटम के बारे में पता चलेगा, इन सभी को आपको एक बार जरूर चखना चाहिए.

सरस फूड फेस्टिवल- महिला सशक्तिकरण का एक उदाहरण

सरस फूड फेस्टिवल का उद्देशय महिलाओं को सशक्त बनाना भी है. फेस्टिवल पर आपको हर फूड स्टॉल पर महिलाएं डिश तैयार करती हुई और सर्व करती नजर आएंगी. आप जिस भी स्टॉल पर जाएंगे वहां आपको उसी राज्य का टच देखने को मिल जाएगा. इसके अलावा महिलाओं द्वारा हैंडीक्राफ्ट आइटम की भी कई दुकाने हैं जिसमें कपड़ों से लेकर डेकोरेशन के कई शानदार आइटम हैं. फूड फेस्टिवल में स्टॉल पर आपको हैंडीक्राफ्ट आइटम लेने के लिए 10 प्रतिशत डिस्काउंट का कूपन भी मिलेगा.

फूड फेस्टिवल में फ्री में एंट्री

दिल्ली के कनॉट प्लेस में 28 अक्टूबर से 10 नवंबर तक सरस फ़ूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है. इस कार्यक्रम में न केवल दिल्ली बल्कि दिल्ली के बाहर के लोग भी विभिन्न राज्यों के तरह-तरह के खान-पान का लुत्फ उठाने आते हैं. इस फूड फेस्टिवल में आने के लिए आपको किसी भी तरह का टिकट लेनी की जररूत नहीं हैं. 10 नवंबर तक फेस्टिवल में एंट्री फ्री है. दिल्ली के कनॉट प्लेस के मशहूर हनुमान मंदिर के सामने हैंडिक्रॉफ्ट भवन में यह फेस्टिवल लगा हुआ है, जहां से निकटतम मेट्रो स्टेशन राजीव चौक है.  

क्या कहते हैं सरस फूड फेस्टिवल के ऑर्गनाइजर?

दिल्ली के दिल कनॉट प्लेस में इस तरह का बड़ा फेस्टिवल ऑर्गनाइज करना आसान नहीं है, ऐसे में हमने इस काम को अंजाम देने वाले ऑर्गनाइजर्स से भी बात की. सरस फूड फेस्टिवल सेल्फ हेल्फ ग्रुप की महिलाओं को सशक्त बनाने के लिए एक पहल है. केंद्र सरकार के ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा इन फेस्टिवल का आयोजन किया जाता है, जिसके तहत अलग-अलग एनजीओ और मिशन मिलकर इसे अंजाम देते हैं. यहां पर इस फेस्टिवल को कुदुम्बश्री द्वारा ऑर्गनाइज किया गया है. साल 2012 में राष्ट्रीय ग्रामीण आजीविका मिशन के तहत ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा कुदुम्बश्री नामक राष्ट्रीय संसाधन संगठन का गठन किया गया था ताकि राज्य जो गरीबों को दूर करने के लिए कोशिश कर रहें है उन्हें एक प्लेटफॉर्म दिया जा सके.