Sweet Potato Chaat: भुनी हुई चटपटी शकरकंदी चाट का स्वाद चखकर कहेंगे वाह, नोट करें दिल्ली स्ट्रीट फूड की ये रेसिपी

Sweet Potato Chaat Recipe: सर्दियों में अक्सर लोग गरमागरम भुनी हुई चीजें खाना पसंद करते हैं. भुने आलू, भुना अमरूद, भुनी मूंगफली का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. आज हम आपको सर्दियों में आने वाली शकरकंदी की चाट बनाना सिखा रहे हैं, जो भूनकर तैयार की जाएगी. ये चाट जो एक बार चख लेता है, उसे बेहद पसंद आती है. सर्दियों के मौसम में दिल्ली के स्ट्रीट पर आपको ये स्वादिष्ट चाट जरूर बिकती नजर आएगी. घर पर आप इसे बहुत आसनी से बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं विधि.

Sweet Potato Chaat Ingredients: सामग्री

• 1 बड़ा शकरकंद
• 1-2 चम्मच तेल या घी
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 टीस्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 3 टी स्पून नींबू का रस
• 2 छोटी हरी चटनी
• 1 छोटा चम्मच इमली की चटनी

गार्निश:

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• 1-2 टी स्पून अनार के दाने
• भुनी हुई मूंगफली, मुट्ठी भर
• 4 पुदीने के पत्ते
• 2 चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला

How to make Sweet Potato Chaat: शकरकंदी चाट बनाने की विधि:

शकरकंदी चाट बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंदी को अच्छे सो धोकर सुखा लें. इसके बाद जैसे आप गैस पर बैंगन भूनते हैं वैसे ही लो फ्लेम पर शकरकंदी को पलट-पलट कर भून लीजिए. आप चाहें तो पहले कुकर में 2 गिलास पानी डालकर इसे उबाल भी सकते हैं लेकिन असली स्वाद भुनी शकरकंदी में ही आता है. जब आपकी शकरकंदी भुन जाए तो चाकू की मदद से चेक कर लें कि वह अंदर तक पक गई है या नहीं. 

भूनने के बाद शकरकंदी के पीस कर लें:

जब शकरकंदी पक जाए तो इसको एक बड़ी प्लेट में रखकर छिलके उतार लें. शकरकंदी अंदर से गर्म होगी इसीलिए ध्यान से छिलके अलग करें. इसके बाद छिली हुई शकरकंदी को मोटे-मोटे पीस में काटकर एक बाउल में निकाल लें.

शकरकंदी के पीस फ्राई कर लें:

अक्सर लोग भूनने के बाद ही शकरकंदी में मसाले मिलाकर चाट तैयार कर लेते हैं लकिन और बेहतर स्वाद के लिए हम शकरकंदी के टुकड़ों को हल्का फ्राई करने वाले हैं. इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें फिर शकरकंदी के टुकड़ों को डाल दें. पलट-पलट कर फ्राई करें. जब यह हल्की गोल्डन हो जाएं तो एक बाउल में निकालकर रख लें. इसमें आपको 5 मिनट का समय लगेगा.

अब चाट बनाना तैयार करें:

अब एक बाउल में बारीक कटा प्याज, कटा हुआ हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालकर मिक्स कर लें. इसके बाद हल्का सा नमक डालें, इसकी मात्रा कम रखें क्योंकि हमने चाट मसाला भी डाला है. इसके बाद नींबू का रस मिश्रण में मिला दें फिर बाउल में रखी शकरकंदी को मिश्रण में मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दें. अब ऊपर से हरी चटनी डालकर दोबारा मिक्स करें. गार्निशिंग के लिए अनार के दाने, भुनी हुई मूंगफली, हरा धनिया, हल्का चाट मसाला भी छिड़क दें. ऊपर से पुदीना पत्ती रखकर सर्व करें.