गर्मी में आम-तरबूज फ्रिज में रखने की न करें भूल, अभी जान लीजिए नुकसान

गर्मियां आते ही लोग खाने की चीजें फ्रिज में स्टोर करना शुरू कर देते हैं. उन्हें लगता है कि बाहर रहने से चीजें सड़ सकती हैं और फ्रिज में रखने से इन्हें लंबे समय तक बचाया जा सकता है. लेकिन क्या इस मौसम में खाने की हर चीज को फ्रिज में रखना जरूरी है? एक्सपर्ट कहते हैं कि कुछ चीजों को फ्रिज में रखने से न सिर्फ उनका स्वाद बदल जाता है, बल्कि ये कई मायनों में हमारे शरीर को भी नुकसान पहुंचाती हैं.
 

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गर्मी के मौमस में आम और तरबूज सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फल हैं और एक्सपर्ट कहते हैं कि इन दोनों ही फलों को फ्रिज में सजाकर नहीं रखा चाहिए. ये बात आपमें से कई लोगों को हैरान कर देगी. आइए अब आपको बताते हैं कि इन फलों को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए और इससे हमारी सेहत को क्या नुकसान हो सकते हैं.

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फेमस डायटिशियन और 'दि बाइटिंग ट्रुथ' की संस्थापक एलेक्स पार्कर कहती हैं कि आम और तरबूज जैसे फलों को गर्मियों में फ्रिज से बाहर ही रखना चाहिए, क्योंकि कम तापमान में इनके खराब होने का खतरा ज्यादा रहता है. आम और तरबूज को काटकर तो फ्रिज में बिल्कुल नहीं रखना चाहिए.

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एक्सपर्ट का कहना है कि तरबूज विशेष रूप से एथिलीन के प्रति संवेदनशील होता है. ये एक हार्मोन है जो फलों और सब्जियों के पकने पर उत्सर्जित होता है. ये हार्मोन दूसरे फले-सब्जियों की क्वालिटी को भी प्रभावित कर सकता है. इसलिए किचन में भी इन चीजों को खाने की दूसरी चीजों से दूर ही रखना चाहिए.

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यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) की एक रिपोर्ट के मुताबिक, तरबूज, खरबूजा या आम जैसे फलों को रूम टेंपरेचर में रखना ज्यादा बेहतर विकल्प है. इनमें मौजूद एंटी ऑक्सीडेक्ट्स के लिए ये बेहतर होता है जो हमारे शरीर के लिए बड़े फायदेमंद होते हैं.

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फलों का रंग और स्वाद- गर्मियों में लोग आम और तरबूज बाजार से लाकर उन्हें धोते हैं और फिर सीधा फ्रिज में रख देते हैं. इससे फलों का स्वाद खराब होता है. इसलिए इन फलों को अगर आप फ्रिज में थोड़ी देर के लिए रखना भी चाहें तो इन्हें काटकर रखने की गलती न करें. ये 'चिल इंजरी' को बढ़ावा दे सकता है, जिससे फल का रंग और स्वाद दोनों बदल जाते हैं.

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आम के फायदे- आम में विटामिन C की भी भरपूर मात्रा होती है, जो कि रक्त वाहिकाओं और हेल्दी कोलेजन के विकास के लिए बेहद महत्वपूर्ण माना जाता है. विटामिन C शरीर के जख्मों को तेजी से भरने में मदद करता है. इसके अलावा भी आम कई बड़ी बीमारियों से हमारे शरीर की रक्षा कर सकता है.

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आम के पीले और नारंगी भाग में बीटा कैरोटीन पाया जाता है. बीटा कैरोटीन आम में पाए जाने वाले कई तरह के एंटी ऑक्सीडेंट्स में से एक है. आम में मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट्स शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं, जो कि कैंसर के बढ़ने के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं.

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तरबूज के फायदे- तरबूज में मौजूद लाइकोपीन और कई तरह के प्लांट कंपाउंड में एंटी-कैंसर के गुण होते हैं. लाइकोपीन कई तरह के कैंसर से शरीर का बचाव करता है. डायजेस्टिव सिस्टम के कैंसर और लाइकोपीन के बीच एक मजबूत जुड़ाव देखा गया है. इसमें विटामिन-सी जैसे एंटी-इन्फ्लेमेटरी ऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं.

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