इन दो तरीको से करें सड़े हुए अंडे की पहचान

अक्सर ऐसा होता है कि हम बाजार से दर्जन के भाव में अंडे खरीद लाते हैं लेकिन उन्हें एक दिन में तो खत्म नहीं किया जा सकता और वे खराब होने लगते हैं.

कई बार तो लंबे समय तक फ्र‍िज में रखे अंडों के भी खराब हो जाने की आशंका हो सकती है.

हालांकि फ्र‍िज में रखे अंडे काफी दिनों तक सुरक्षित रहते हैं लेकिन इस बात की गारंटी तो कोई नहीं ले सकता है कि‍ बाजार से जितने भी अंडे लेकर आए हैं वे सभी सही हों. ऐसे में यह जरूरी है कि खराब अंडे की पहचान करनी आती हो.

अंडे की फ्रेशनेस की जांच कर लेना इसलिए भी जरूरी है क्योंकि खराब अंडे के सेवन से कई तरह की बीमारियां हो सकती है और स्वास्थ्य खराब हो सकता है.

इसके लिए कुछ सामान्य से उपाय है जिन्हें अपनाकर आप सही अंडे की पहचान कर सकते हैं.

उपाय नंबर 1. पानी में डुबोकर
हर अंडे के एक सिरे पर अंदर की ओर एयर पॉकेट होती है. जब अंडा फ्रेश होता है तो यह एयर पॉकेट छोटी होती है और अंडे के पुराने या खराब होने पर यह बड़ी हो जाती है. इस एयर पॉकेट की मदद से ही आप अंडे की फ्रेशनेस जांच सकते हैं.

चौड़े मुंह वाले एक गिलास में पानी भर लें. गिलास को इतना खाली छोड़ दें जिससे जब अंडा इसमें डाला जाए तो पानी बाहर न गिरे. अब अंडे को पानी से भरे गिलास में डाल दीजिए. अगर अंडा होरिजेंटल होकर नीचे बैठ जाता है तो इसका मतलब की यह बिल्कुल फ्रेश है. अगर होरिजेंटल होते हुए भी यह हल्का उठा हुआ है तो इसका मतलब है कि वह थोड़ा पुराना हो चुका है. लेकिन अगर अंडा ऊपर आकर पानी में तैरने लगे तो जान जाइए कि यह खराब हो चुका है.

एयर पॉकेट बढ़ जाने की वजह से अंडा हल्का हो जाता है और ऊपर आकर तैरने लगता है.

उपाय नंबर 2. फोड़कर देखना
अगर आप चाहें तो अंडे को फोड़कर भी देख सकते हैं कि यह कितना फ्रेश है और कितना पुराना. अगर अंडा फ्रेश होगा तो आप जब उसे फोड़कर किसी प्लेट में रखेंगे तो आपको तीन रंग और दो रिंग नजर आएंगी. रिंग आप ऐसे देखें - एक गाढ़ा पीला भाग, उसके बाद एक क्रीम कलर का थोड़ा बड़ा रिंग और अंत में आपको अंडे का सफेद भाग नजर आएगा. अगर अंडा पुराना हो चुका है तो आपको गाढ़ा पीला भाग और क्रीम कलर वाली रिंग एक ही नजर आएंगी.