क्‍या आप जानते हैं हमें कितना प्रोटीन खाना चाहिए?

प्रोटीन हमारे शरीर की एनर्जी के लिए बहुत जरूरी होता है और यह बच्‍चों से लेकर बड़ों तक हर उम्रवर्ग के लिए अलग-अलग मात्रा में लिया जाना चाहिए. लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि हमारे खाने में प्रोटीन की कितनी मात्रा होती है?

हाल में हुए एक सर्वे में यह बात सामने आई है कि 80 प्रतिशत भारतीय लोगों के खाने में प्रोटीन की कमी होती है. 91 प्रतिशत मांसाहारी और 85 प्रतिशत शाकाहारी लोगों में प्रोटीन की कमी पाई गई है. भारतीयों के खाने में सिर्फ 37 प्रमिशत ही प्रोटीन होता है जबकि पूरी दुनिया में यह आंकड़ा 65 प्रतिशत है.

क्‍या होता है जब प्रोटीन की कमी हो जाती है?
- प्रोटीन की कमी होने पर शरीर में एनर्जी कम होने लगती है.
- बाल झड़ने लगते हैं.
- नाखून कमजोर हो जाते हैं.
- वजन कम होने लगता है.
- कमजोरी महसूस होना.
- चोट या जख्‍म जल्‍दी ठीक नहीं होते.
- स्लिपिंग डिसवॉर्डर.
- सिरदर्द जैसी समस्‍याएं होना इस कमी के लक्षण हैं.

शरीर को रोजाना कितने प्रतिशत प्रोटीन की जरूरत होती है...
प्रोटीन की आवश्यकता आपके भार और आपके कैलोरी इनटेक पर निर्भर करती है. आपकी कुल कैलोरी का 20 से 35 प्रतिशत प्रोटीन से आना चाहिए. अगर आप प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का सेवन करते हैं तो उसमें से 600 कैलोरी प्रोटीन से आना चाहिए.

इन चीजों में पाया जाता है प्रोटीन...

1. दूध, पनीर और दही सिर्फ प्रोटीन के अच्छे स्त्रोत ही नहीं हैं, बल्कि कैल्शियम और विटामिन डी के भी अच्छे स्त्रोत हैं. अपनी रोजाना की डाइट में एक गिलास कम वसा वाला दूध लें. दूध में दो तरह का प्रोटीन होता है. कुल प्रोटीन का 80 प्रतिशत कैसीन और बचा हुआ 20 प्रतिशत व्हे होता है.

2. प्रोटीन में से सबसे अच्छी क्वालिटी का प्रोटीन अंडे में होता है. अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि एक स्वस्थ इंसान एक दिन में एक अंडा बिना किसी स्वास्थ्य समस्या के खा सकता है.

3. प्रोटीन का सबसे अच्‍छा स्‍त्रोत बीन्‍स बीन्‍स प्रोटीन के साथ ही फाइबर के भी बेहतरीन स्त्रोतों में से एक हैं.

4. अखरोट प्रोटीन का एक अच्छा स्‍त्रोत है. इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स विशेषकर बी6 और कईं मिनरल जैसे आयरन, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक भी काफी मात्रा में होते हैं.

5. सी-फूड और दालों में भी प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसलिए इन्‍हें ज्‍यादा से ज्‍यादा अपनी डाइट में शामिल करने की कोशिश करें.

(डॉ. मुहम्‍मद माजिद से बातचीत पर आ‍धारित)