Sabudana Dosa Recipe: व्रत में वही पूरी-आलू खाकर हो गए हैं बोर? झटपट बनाएं क्रिस्पी साबूदाना डोसा, रेसिपी है आसान

Sabudana Dosa Recipe: नवरात्रि के दिनों में कई लोग मां दुर्गा की पूजा के साथ नौ दिनों तक व्रत भी रखते हैं. इस दौरान खानपान का खास ध्यान रखा जाता है और व्रत के नियमों के अनुसार ही चीजें खाई जाती हैं. व्रत में फल, दूध, साबूदाने की खिचड़ी और कुट्टू की पूड़ी जैसी चीजें तो आपने कई बार खाई होंगी लेकिन आप कुछ अलग और टेस्टी खाना चाहते हैं तो साबूदाना डोसा ट्राई कर सकते हैं. साबूदाना, मूंगफली और पनीर से बनने वाला यह डोसा स्वाद में लाजवाब होता है.

इसमें पनीर की स्टफिंग डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इसे आप व्रत में नाश्ते या हल्की भूख लगने पर बना सकते हैं. इसे बनाना भी आसान है और नारियल की चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है. तो आइए जानते हैं साबूदाना डोसा कैसे बनता है और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती है.

इंग्रेडिएंट्स (Ingredients)

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2 बाउल साबूदाना

1 बाउल मूंगफली के दाने

50 ग्राम पनीर

1 इंच अदरक का टुकड़ा

3-4 हरी मिर्च

2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया

1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर

3-4 बड़े चम्मच तेल

स्वादानुसार सेंधा नमक

साबूदाना डोसा कैसे बनाते हैं?

1. साबूदाना डोसा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को साफ करके 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अब एक बाउल में पनीर को कद्दूकस कर लें. इसमें काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें.
2. इसके बाद एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर धीमी आंच पर हल्का भून लें. अब भुनी हुई मूंगफली, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. इसमें हरा धनिया मिलाएं.
3. अब एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना और मूंगफली का पेस्ट डालें. दोनों को अच्छी तरह मिलाकर बैटर तैयार कर लें. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी मिला सकते हैं.
4. इसके बाद नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल फैलाएं. अब एक कटोरी बैटर तवे के बीच में डालकर डोसे की तरह फैला दें. इसे कुछ देर तक सिकने दें, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें.
5. जब डोसा दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसके बीच में तैयार पनीर की स्टफिंग रखें. अब डोसे को मोड़कर प्लेट में निकाल लें. इसी तरह बाकी बैटर से भी डोसे तैयार कर लें. गरमागरम साबूदाना डोसा नारियल की चटनी के साथ परोसें.