वक्त के साथ-साथ रेस्टोरेंट के कॉन्सेप्ट भी बदल गए हैं. दिल्ली के वसंत कुंज में स्थित मंकी बार रेस्टोरेंट एक नए तरीके का रेस्टोरेंट है. इस रेस्टोरेंट की बनावट से लेकर यहां का मेन्यू काफी हटकर है.