फूलों से तैयार व्यंजन का लुत्फ लीजिए!

कोलकाता में अनोखे खाद्य महोत्सव का आयोजन किया जा रहा है. इस महोत्सव में खाने के शौकीनों के लिए फूलों से तैयार व्यंजन पेश किए जाएंगे. यह आयोजन 'एडिबल फ्लावर फूड फेस्टिवल' के नाम से 23 से 25 नवम्बर तक शहर के सॉनेट होटल में आयोजित किया जा रहा है.

शाकाहारी मेहमानों के लिए जड़ी-बूटी और दालचीनी मिले ताजे फलों के सलाद और मांसाहारी मेहमानों के लिए अंगूर के रस के साथ फल, गुलाब के फूलों और जड़ी-बूटी वाला ब्रेज्ड चिकन सलाद पेश किया जाएगा. होटल के कॉरपोरेट शेफ निलाद्री चक्रवर्ती ने कहा, 'स्वास्थ को ध्यान में रख कर खाने वाले लोगों के लिए जड़ी-बूटी, फलों और फूलों से तैयार मांसाहारी व्यंजन आदर्श व्यंजन है. इन व्यंजनों के लिए हमने बहुत कम मात्रा में केवल जैतून के तेल का इस्तेमाल किया है. डायबिटीज के मरीज बेफिक्र हो कर ये खाना खा सकते हैं.

व्यंजनों में ट्यूलिप, गुलाब, लिली, केला, तिपतिया घास, प्याज, सौंफ, जुनूल के फूल, बकाइन, मेंहदी, टकसाल, अजवायन और तुलसी के फूल व पत्ते, पाउडर और द्रव्य के रूप में प्रयोग किया गया है. चक्रवर्त्ती कहते हैं, 'जब आप यह खाना खाएंगे तो आपको खाने में एक साथ मीठे और नमकीन स्वाद का अनुभव होगा. व्यंजनों में प्रयोग किये गए हर पदार्थ स्वास्थ्य के नजरिये से लाभदायक है.'

शेफ के अनुसार 'ये व्यंजन घर पर भी तैयार किये जा सकते हैं. इन्हें बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, पर इसे बनाना बिल्कुल आसान है. इस व्यंजन में उपयोग होने वाली वस्तुएं बाजार में उपलब्ध हैं. अगर लोग इन व्यंजनों को यदा-कदा बनाकर खाते रहेंगे तो इससे आयु बढ़ती है.