दुनिया भर में दूध से बने उत्पादों की मांग पूरे साल रहती है.
सरकार भी दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए डेयरी फर्मिंग करने वाले किसानों को प्रोत्साहित कर रही है.
डेयरी फार्मिंग करने वाले किसान उन नस्लों का चुनाव करते हैं, जिनसे अधिक दूध प्राप्त किया जा सके.
अगर आप भी उन्हीं किसानों में से एक हैं और गाय पालन करने की सोच रहे हैं, तो गिर गाय का पालन कर सकते हैं.
गिर गाय, गाय की एक ऐसी नस्ल है जो रोजाना औसतन 12-20 लीटर तक दूध देती है.
वहीं गिर गाय, भारतीय गायों में सबसे बड़ी होती है जो औसतन 5-6 फुट ऊंची होती है.
इसका औसत वजन लगभग 400-500 किलोग्राम तक होता है.
गाय की यह देशी नस्ल ज्यादातर गुजरात राज्य में पाई जाती है. इसके अलावा, उत्तर प्रदेश, राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र में भी पायी जाती है.
इस गाय को क्षेत्रीय भाषाओं में कई अन्य नामों से भी जाना जाता है, जैसे- देसण, गुजराती, सूरती, काठियावाड़ी और सोरठी आदि.