गिर गाय, एक ऐसी नस्ल की गाय है जो रोजाना औसतन 12-20 लीटर तक दूध देती है.
गिर गाय, भारतीय गायों में सबसे बड़ी होती है जो औसतन 5-6 फुट ऊंची होती है.
इसका औसतन वजन लगभग 400-500 किलोग्राम तक होता है.
गिर गाय की स्वर्ण कपिला और देवमणी नस्ल सबसे अच्छी नस्लें मानी जाती हैं.
स्वर्ण कपिला प्रतिदिन औसतन 20 लीटर दूध तक देती है और इसके दूध में फैट सबसे अधिक 7 प्रतिशत तक पाया जाता है.
गाय की यह देशी नस्ल ज्यादातर गुजरात राज्य में पाई जाती है. इसके अलावा, उत्तर प्रदेश, राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र में भी पाई जाती है.
गिर गाय गहरे लाल-भूरे और सफेद चमकदार रंग की होती है. इसके कान लंबे होते हैं. माथे में एक उभार होता है. वहीं, सींग पीछे की तरफ मुड़े होते हैं.
गिर गाय का आकार मध्यम से लेकर बड़ा होता है. रोग प्रतिरोधक क्षमता सही होने के कारण गिर गाय जल्दी बीमार नहीं पड़ती है.