भारत में हरी पत्तेदार और मिर्च-टमाटर जैसी नकदी सब्जियों की काफी खपत है.
यहां किसान कुछ महंगी और विदेशी सब्जियों की खेती कर किसान बढ़िया मुनाफा कमा रहे हैं
इन सब्जियों में शतावरी, चेरी टमाटर, जुकीनी, पर्सले, गुच्छी आदि शामिल है.
शतावरी एक औषधीय पौधा है, जिसे दूसरे देशों से आयात किया जाता है. भारतीय बाजारों में इसका रेट 1200 से 1500 रुपये प्रति किलो है.
टमाटर की ये छोटी प्रजाति ज्यादातर घरों में इस्तेमाल की जाती है. यही कारण है कि साधारण टमाटर के साथ कई किसान अब चेरी टमाटर की खेती की तरफ रुख कर रहे हैं.
बाजार में चेरी टमाटर को 250 से 300 रुपये किलोग्राम के भाव पर बेचा जा रहा है.
भारत में विदेशी धनिया के नाम से मशहूर अजमोद यानी पर्सले एक हरी पत्तेदार सब्जी है.
बाजार में इस पत्तेदार सब्जी को 100 रुपये प्रति किलो के भवा पर बेचा जा रहा है.
गुच्छी एक जंगली मशरूम है, जो सिर्फ हिमालय की वादियों में पाया जाता है. यह भारतीय बाजार में 30 हजार रुपये प्रति किलो तक बिकता है.
जुकीनी एक कद्दूवर्गीय सब्जी है, जो दिखती तो खीरा या तोरई की तरह है. बाजार में 150 से 200 रुपये प्रति किलो रुपये में बिकता है.