आजकल किसान पारंपरिक फसलें कम कर बागवानी फसलों की ओर रुख कर रहे हैं.
वे फलों, सब्जियों और औषधीय पौधों की खेती को अधिक महत्व दे रहे हैं.
वहीं देश में केसर के बाद वनीला सबसे महंगी फसल मानी जाती है.
यह मेडागास्कर, पापुआ न्यू गिनी, भारत और युगांडा जैसे देशों में व्यापक रूप से उगाया जाता है.
भारतीय मसाला बोर्ड के आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में उत्पादित आइसक्रीम में लगभग 40 प्रतिशत वनीला का उपयोग किया जाता है.
वनीला की खुशबू काफी शानदार होती है. यह वजह है कि इसका उपयोग केक, परफ्यूम और अन्य सौंदर्य उत्पाद बनाने में किया जाता है.
इस वजह से बाजार में वनीला के फलों की हमेशा भारी मांग बनी रहती है.
वहीं इसके बीज 50 हजार रुपये प्रति किलो तक बिकते हैं.