आपने गाय-भैंस के एक आदत पर गौर किया होगा. बिना कुछ आहार खाए भी गाय-भैंस अपना मुंह चलाती रहती हैं.
दरअसल, गाय-भैंस अक्सर घास और अन्य कच्चा चारा खाती हैं. इसे पचाना मुश्किल होता है.
इन्हें पचाने के लिए गाय-भैंस को खास पाचन तंत्र दिया गया है. उनके पेट को 4 भागों में बांटा गया है - रुमेन, रेटिकुलम, ओमासम और एबोमासम.
सबसे पहले गाय-भैंस अपने भोजन को बिना चबाए ही सटक लेती है. यहां से खाना रुमेन कम्पार्टमेंट में जाता है.
रुमेन गाय-भैंस के पेट सबसे बड़ा कम्पार्टमेंट होता है. इस भाग में आहार को और छोटा कर के रेटिकुलम में भेज दिया जाता है.
यहां से भोजन दोबारा गाय-भैंस के मुंह में पहुंचता है. गाय-भैंस इस बार अपने आहार को आराम से चबाती है. इसी वजह से गाय-भैंस घंटों तक अपना मुंह चलाती रहती है.
चबाया हुआ खाना मुंह से पेट के ओमेसम हिस्से में पहुंचता है. यहां, बचे हुए भोजन से पानी सोख लिया जाता है.
इसके बाद भोजन को पेट के चौथे और अंतिम भाग एबोमासम में भेजा जाता है.
यहां भोजन पच कर रक्त प्रवाह के साथ मिल जाता है और कुछ कुछ भोजन थन नामक थैली में जाकर दूध बनता है.