20 Sep 2024
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तिरुपति बालाजी के लड्डू में बीफ टैलो मिलने के बाद काफी बवाल हो रहा है. क्या आप जानते हैं आखिर ये है क्या?
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दरअसल, बीफ टैलो भैंस आदि के फैटी टीश्यू से निकाला गया फैट होता है. पहले इस फैट को निकाला जाता है और फिर जिस तरह घी गर्म होता है, वैसे ही इसे गर्म किया जाता है.
इसके बाद उसका लिक्विड बन जाता है और उसे ठंडा किया जाता है. इस स्थिति में मक्खन, मोम या क्रिसी क्रीम की तरह चिकनाई से भरा प्रोडक्ट बन जाता है.
इस चिकने प्रोडक्ट को ही बीफ टैलो कहा जाता है. इसका इस्तेमाल मोमबत्ती बनाने, लुब्रिकेंट आदि बनाने में किया जाता है.
कई लोग मिलावटी घी बनाने में भी इसका इस्तेमाल करते हैं. ये जानवर की पसलियों से बड़ी मात्रा में निकाला जाता है.
इसके साथ ही लड्डुओं में Lard मिले होने की भी बात सामने आई है. लार्ड एक नरम, मलाईदार सफेद ठोस या अर्ध-ठोस फैट होता है जो मक्खन जैसा होता है.
ये सूअर के फैटी टीश्यू से फैट निकालकर और उसे पिघलाकर बनाया जाता है. लार्ड का इस्तेमाल खाना पकाने जैसे तलने, भूनने और बेकिंग के लिए किया जाता है.