बादाम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित होते हैं कई लोग इन्हें रातभर पानी में भिगोकर फूलने पर खाते हैं.
बादाम भिगोने के बाद अधिकतर लोग इसे छिलके उतारकर खाते हैं और छिलकों को फेंक देते हैं.
लेकिन आप ऐसा ना करें. बादाम के छिलके भी काफी हेल्दी होते हैं इनकी स्वादिष्ट चटनी बनाकर डाइट में शामिल की जा सकती है. आइए जानते हैं कैसे-
चटनी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर 1 कप मूंगफली, 1 कप बादाम के छिलके, 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल को अच्छी तरह से भून लें और एक कटोरे में निकाल लें.
इसके बाद, जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे 3 हरी मिर्च, 3 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक और 2 चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें.
अब तड़के के लिए, घी, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और सरसों डालें. जब यह चटकने लगे तो इसे चटनी के ऊपर डालें और आनंद लें.