दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा है. इसमें सबसे खास मिठाई है सोन पापड़ी.
दिवाली पर घर में सोन पापड़ी ना आए ऐसा हो ही नहीं सकता. कई लोगों को लगता है कि घर पर सोन पापड़ी बनाना मुश्किल और झंझट का काम है.
हालांकि, आप कुछ टिप्स और ट्रिक्स अपनाकर घर पर बढ़िया सोन पापड़ी बना सकते हैं. आइए जानते हैं:
दो कप चीनी एक कप मैदा एक कप बेसन डेढ़ कप घी दो चम्मच दूध डेढ़ कप पानी एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर तीन बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता बादाम
सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें. घी के गर्म होते ही इसमें मैदा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
भूनने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें. अब मीडियम आंच पर एक दूसरे पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रखें.
इसे उबालकर 2 तार की चाशनी बना लें. अब चाशनी को भुने हुए मिश्रण में मिला लें और इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंद लें.
इसके बाद एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को समान रूप से थाली पर फैला दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता लगा दें.
ठंडा होने के बाद चाकू से पीस काट लें. तैयार है सोन पापड़ी.
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