दिवाली का त्योहार मीठे के बिना अधूरा होता है. आप त्योहारों पर तरह-तरह की मिठाई बाजार से लेकर आते हैं.
लेकिन इस दिवाली आप मीठे में कुछ नया ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे बनाएं पैइनएप्पल केसरी.
½ कप रवा , बारीक और बिना भुना हुआ ½ कप चीनी या आवश्यकतानुसार डालें 1.5 कप पानी 4 बड़े चम्मच घी 12 से 15 काजू 1 बड़ा चम्मच किशमिश ¼ चम्मच हरी इलायची पाउडर या 2 से 3 हरी इलायची ओखली में कुचली हुई ¾ कप कटा हुआ अनानास या 3 से 4 अनानास के टुकड़े ½ इंच के क्यूब्स में काटें 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अनानास - गार्निश के लिए, वैकल्पिक 10 से 12 केसर के धागे
सबसे पहले अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें और अलग रख दें
एक पैन या सॉस पैन में, कटे हुए अनानास के टुकड़े, 1.5 कप पानी और ½ कप चीनी लें
पीले रंग पाने के लिए आप इसमें केसर के लगभग 10 से 12 धागे मिला सकते हैं.
अब इस मिक्सचर को अच्छी तरह चलाएं और गैस पर उबालें.
उबालते समय हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए.
एक दूसरे पैन या कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच घी लें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें. घी के पिघलने का इंतजार करें.
अब इसमें 12 से 15 काजू मिला दें. इसके बाद इसमें रवा डालें. फिर इसमें ¼ छोटी चम्मच हरी इलायची पाउडर डालकर मिला लीजिए.
रवा को लगातार चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक कि काजू हल्के सुनहरे न हो जाएं और किनारों से घी छूटने लगे. इस दौरन रवा भी हल्के भूरे रंग का होने लगेगा.
भुनी हुई सूजी के साथ अनानास का गर्म मिश्रण पैन में डालें. जल्दी-जल्दी हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें.
धीमी आंच पर पकाएं और सूजी को पानी सोखने दें. अब इसमें किशमिश डालकर इसे मिलाएं.
लगभग 4 मिनट में रवा नरम हो जाएगा और अनानास केसरी तैयार हो जाएगी.
अब इसे आप सर्व करें और गार्निशिंग के लिए आप पाइनएप्पल के तुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं.