नवरात्रि के त्योहार के लिए अधिकतर लोग प्रसाद और व्रत का भोजन देसी घी में बनाना प्रिफर करते है.
ऐसे में बेहतर है कि यह सभी चीजें शुद्ध देसी घी में ही बनाई जाएं. बाजार के मिलावटी घी से बचने के लिए इसे घर में ही बनाना बेहतर है. आइए जानते हैं घर पर देसी घी कैसे बनाएं-
देसी घी बनाने के लिए आपको कई दिनों तक मलाई को फ्रिज में इकट्ठा करके रखना होगा.
जब आपको घी निकालना हो तो मलाई को फ्रिज से निकाालकर एक बड़े बर्तन या बाउल में कर लें.
अब ब्लेंडर की मदद से मलाई को चलाते जाएं. आप चाहें तो हैंड ब्लेंडर के अलावा मिक्सी से भी मलाई को ब्लेंड कर सकते हैं.
ब्लेंड होते हुए धीरे-धीरे मलाई से मठ्ठा अलग होने लगेगा और मक्खन अलग नजर आएगा.
अब इसमें से हाथों की मदद से मक्खन को एक बाउल में निकाल लें. मलाई को बार-बार चलाते जाएं और मक्खन निकलाते जाएं.
अब गैस पर एक कढ़ाही रखें और इसमें मलाई से निकाला हुआ सारा मक्खन डालकर गर्म करें. गैस की आंच धीमी रखें और चलाते रहें.
थोड़ी ही देर में मक्खन का सारा पानी खत्म हो जाएगा और घी अलग हो जाएगा. घी को छानकर एक बाउल में निकाल लें.