प्याज का इस्तेमाल तरह-तरह की डिशेज़ को बनाने में किया जाता है. बिरयानी और सब्जी बनाने के लिए अक्सर प्याज को फ्राई किया जाता है.
प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है लेकिन अक्सर प्याज फ्राई करते करते कब जल जाता है पता ही नहीं चलता.
अगर आपकी प्याज फ्राई करते वक्त अधिकतर जल जाती है तो ऐसे में कुछ बातों का ध्यान जरूर रखें.
प्याज फ्राई करते वक्त तेल के तापमान का ध्यान रखें. कोशिश करें कि आपका तेल न ज्यादा गर्म हो और न ज्यादा ठंडा हो क्योंकि अगर आप प्याज को ठंडे तेल में फ्राई करेंगे, तो ये अधिक तेल एब्जॉर्ब करेगा.
वहीं, तेल तेज गर्म होने पर ये समय से पहले जल जायेगी.
जब भी आप प्याज को फ्राई करें, तो तेल में थोड़ा-सा नमक डाल दें क्योंकि नमक डालने से प्याज अपने अंदर कम तेल सोखेगी और अंदर से अच्छी तरह से फ्राई भी हो जाएगी.
वहीं, अगर आप प्याज में ज्यादा नमक डाल देंगे तो प्याज जल सकती है इसीलिए चुटकी भर नमक ही डालें.
प्याज को फ्राई करने के लिए तेल की मात्रा सही रखें अगर तेल कम होगा तो प्याज जल सकती है.
प्याज को लो से मीडियम फ्लेम पर ही फ्राई करें और बीच-बीच में चलाते भी रहें.