10 October 2024
प्याज के बिना हर सब्जी अधूरी होती है. किसी भी सब्जी का मसाला बनाते समय प्याज को काफी जरूरी माना जाता है इससे सब्जी में स्वाद और गाढ़ापन आता है.
खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही प्याज सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है. प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाया जाता है. इसके अलावा इसमें एंटी-एलर्जिक, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं.
प्याज में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी6, बी-कॉम्प्लेक्स और सी भी पाया जाता है. प्याज में आयरन, फोलेट और पोटैशियम जैसे खनिज भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं.
आयुर्वेद में प्याज के कई फायदों के बारे में बताया गया है. आचार्य बालकृष्ण से जानते हैं प्याज खाने के फायदों के बारे में-
पीलिया की बीमारी से निजात पाने के लिए 3 से 4 चम्मच सफेद प्याज का रस का नियमित रूप से सेवन करें, इससे पीलिया दूर हो जाएगा.
जिनका लिवर बढ़ गया है, वो लोग अगर प्याज के रस में काला नमक डालकर थोड़ा नींबू निचोड़कर लगातार पीते हैं तो इससे बढ़ हुआ लिवर सामान्य हो जाता है.
जिन महिलाओं को पीरियड्स समय पर नहीं आते हैं या पीरियड्स के दौरान पेट में दर्द रहता है, वो अगर प्याज के रस को गर्म करके उसमें शहद मिलाकर पीते हैं इससे पीरियड्स की अनियमितता और दर्द दूर होता है.
सफेद प्याज में पाया जाने वाला सल्फर फंगस और दूसरे संक्रमण को होने से रोकता है. रक्त का थक्का जमाने के लिए भी आवश्यक विटामिन के इसमें भरपूर मात्रा में होता है.
यह एक सामान्य जानकारी है. किसी भी चीज को डाइट में शामिल करने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से जरूर संपर्क करें.