तुलसी का पौधा का धार्मिक महत्व तो है ही लेकिन साथ ही साथ इसके पूरे पौधे में औषधीय गुण पाए जाते हैं.
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तुलसी के पौधे के डंठल और पत्ती से लेकर बीज आयुर्वेद और विज्ञान पद्धति से काफी फायदेमंद होते हैं. तुलसी के बीजों को तुलसी की मंजरी, सब्जा के बीज या फालूदा बीज भी कहा जाता है.
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तुलसी के बीज विटामिन-मिनरल्स से भरपूर होते हैं. बताया जाता है कि यह कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकते हैं.
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तुलसी के बीजों का कोई टेस्ट नहीं होता इसलिए इन्हें ड्रिंक, स्मूदी, सूप, सलाद, पुडिंग, पेनकेक या डेजर्ट में मिलाकर खाना होता है.
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नारायण हेल्थ एसआरसीसी चिल्ड्रन हॉस्पिटल की सीनियर डाइट कंसल्टेंट रहीं रोशन कोरे के अनुसार, 'सब्जा के बीजों का उपयोग हमेशा से ही आयुर्वेद में इसके औषधीय गुणों के कारण किया जाता रहा है. इसका हमारे शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है. इनका उपयोग डिप्रेशन, हाई ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और मेटाबॉलिक सिंड्रोम जैसी स्थितियों में करते हैं.'
बीजों में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड के हाई लेवल से मिलने वाला अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) शरीर में फैट को जलाने वाले मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है.
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तुलसी के बीज फाइबर से भी भरपूर होते हैं जो पेट को लंबे समय तक भरा महसूस कराते हैं और क्रेविंग से रोकते हैं.
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भूख को कंट्रोल करने के लिए आप इसे एक कटोरी दही में मिलाकर खा सकते हैं या भोजन से पहले नाश्ते के रूप में फलों के सलाद की ड्रेसिंग करके खा सकते हैं.
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तुलसी के बीज आयरन, विटामिन के और प्रोटीन में भी भरपूर होते हैं जो विभिन्न तरीके से डाइजेशन सही रखने और ओवरऑल हेल्थ को सही रखने में मदद करते हैं.
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1 टेबलस्पून (13 ग्राम) तुलसी के बीज में मात्र 60 कैलोरी होती है. अगर इन्हें पानी में भिगोया जाए तो ये फूल जाते हैं और इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा बढ़ जाती है जिससे पाचन एंजाइम बढ़ जाते हैं.
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नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, 1 टेबलस्पून (13 ग्राम) तुलसी के बीज में 1 अंडे के बराबर न्यूट्रिशन होते हैं. 1 चम्मच तुलसी के बीज खाना रोजाना सेफ हैं.
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न्यूट्रिशन एक्सपर्ट रितेश बावरी का कहना है कि सब्जा के बीज में कैलोरी काफी कम और प्रोटीन अधिक होता है. इन्हें खाने के लिए दो चम्मच बीजों को पानी में भिगों दे और उसे हर दिन पिएं.
लेकिन ध्यान रखें सिर्फ तुलसी के बीच खाने से वजन कम नहीं होगा. इसके लिए कैलोरी डेफिसिट में रहें, प्रोटीन-कार्ब- फैट वाली बैलेंस डाइट लें, फिजिकल एक्टिविटी बढ़ाएं, रेस्ट करें और पैशेंस रखें. इसके साथ तुलसी के बीज खाने से वेट लॉस स्पीड तेज हो सकती है.
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