कुछ इतिहासकारों का मानना है कि मनुष्य लगभग 6 करोड़ सालों से अंडे खा रहे हैं. पक्षियों के घोंसलों में अंडे ढूंढ़कर और उन्हें कच्चा खाकर, प्रागैतिहासिक लोगों ने संभवतः अंडे को भोजन का पौष्टिक सोर्स पाया होगा.
आज के समय में भी सबसे अधिक खाया जाने वाला अंडा मुर्गी का अंडा है. अंडा सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. एक्सपर्ट इसे न्यूट्रिशन का पावर हाउस भी कहते हैं.
अंडे को अलग-अलग तरीके से खा सकते हैं और इसे सब्जियों के साथ मिलाकर पकाने से इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू और भी बढ़ सकती है.
लेकिन क्या आप जानते हैं, एक्सपर्ट रोजाना अंडे खाने की सलाह देते हैं तो एक व्यक्ति एक साल में कितने अंडे खा सकता है.
रजिस्टर्ड डाइट एक्सपर्ट सुसान कैम्पबेल (Susan Campbell, RD) के मुताबिक, एक अंडा लगभग 6 ग्राम प्रोटीन देता है और इसमें विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन बी12, विटामिन बी9 (फोलेट) और ल्यूटिन भरपूर मात्रा में होता है.
अंडे की सफेदी और जर्दी (पीला हिस्सा) में अलग-अलग गुण होते हैं. अंडे की सफेदी में अंडे में मौजूद प्रोटीन की कुल मात्रा का लगभग 60 प्रतिशत हिस्सा होता है, जबकि जर्दी में सेचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है.
सुसान कैम्पबेल का कहना है, 'यदि आपको हार्ट संबंधित कोई बीमारी नहीं है और आपको कोलेस्ट्रॉल मेंटेन है तो रोजाना एक पूरा अंडा खाना हेल्दी है. यदि आपको प्रोटीन की मात्रा अधिक चाहिए तो आप उसके साथ 1 पूरे अंडे के साथ 2 अंडे का सफेद हिस्सा भी मिला सकते हैं.
'यदि किसी को हार्ट संबंधित कोई बीमारी या कोलेस्ट्रॉल की शिकायत है तो उसे हर हफ्ते केवल तीन से चार होल एग का सेवन करना चाहिए.'
Healthline का कहना है कोई भी स्वस्थ व्यक्ति रोजाना 1 से 2 अंडे खा सकता है. यानी 1 अंडे खाए तो साल में 365 अंडे और अगर रोजाना 2 अंडे खाता है तो साल के 760 अंडे खाने होंगे.
वहीं अगर किसी का कोलेस्ट्रॉल हाई है तो वह 3-4 अंडे हर हफ्ते तक खा सकते है. अगर वह 3 अंडे हर हफ्ते खाता है तो साल के 208 अंडे और अगर 4 अंडे हर हफ्ते खाता है तो 260 अंडे वह साल भर में खा सकता है.