दालें भारतीयों की डेली डाइट का अहम हिस्सा हैं. अधिकतर लोग दिन में एक बार दाल का सेवन जरूर करते हैं.
दालें प्रोटीन, विटामिन्स और मिनरल्स का सोर्स होती हैं. इसके सेवन से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं, साथ यह आसानी से पचने वाला भोजन भी है.
इसके सेवन से शरीर की कमजोरी दूर होने के साथ इम्युनिटी भी मजबूत होती है. दाल से कई तरह की मिठाइयां भी बनाई जाती हैं.
लेकिन आजकल मिलावट के दौर में दूध, दही, फल और सब्जियों जैसे सभी खाने-पीने की चीजों में मिलावट होती है.
ऐसे में दालें कहां तक बच सकती हैं. आजकल लोग सभी प्रकार की दालों में भी मिलावट कर रहे हैं.
ऐसे में आप मिलावट वाली दालों से बचना चाहते हैं तो आप घर बैठे उनका टेस्ट कर सकते हैं.
नकली दाल को पहचान करने के लिए इसके रंग पर ध्यान दें. दाल को दरदरा पीस लें और फिर उसे गर्म पानी में डाल दें. पानी में अगर दाल का कलर नजर आने लगे तो समझ जाएं कि यह आर्टिफिशियल कलर है और इस दाल में मिलावट की गई है.
अरहर की दाल में कई बार 'माटरा दाल’ मिलाई जाती है जो देखने में अरहर की तरह लगती है. यह मिलावट बहुत आम और बड़े पैमाने पर होती है.
हाइड्रोक्लोरिक एसिड से भी नकली दाल की पहचान की जा सकती है. इसके लिए 1 चम्मच अरहर की दाल लें और इसमें पानी और हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 2 बूंदे डालें. अगर दाल के रंग में बदलाव होता है तो समझ जाएं कि यह नकली है.
खबर में बताई गई चीजें सामान्य जानकारी पर आधारित हैं. अमल में लाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर करें.