By: Mradul Singh rajpoot
कई लोगों का मानना होता है कि जो लोग जिम जाते हैं या अधिक फिजिकल एक्टिविटी करते हैं, सिर्फ उन्हें ही प्रोटीन की जरूरत होती है.
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लेकिन ऐसा नहीं है. प्रोटीन काफी जरूरी मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो हर इंसान के लिए जरूरी होता है. सामान्य लाइफस्टाइल वाले लोगों को भी प्रोटीन की उतनी ही जरूरत होती है.
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एक्सपर्ट्स का मानना है कि सामान्य लाइफस्टाइल वाले लोगों को 0.8 ग्राम प्रतिकिलो बॉडी वेट के मुताबिक प्रोटीन लेना चाहिए. वहीं फिजिकल एक्टिव लोगों को 1.2 से 1.5 ग्राम और अधिक एक्टिव लोगों को 1.8 ग्राम प्रतिकिलो बॉडी वेट के मुताबिक प्रोटीन लेना चाहिए.
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उदाहरण के लिए अगर किसी का वजन 80 किलो है और वह नॉर्मल लाइफस्टाइल जीता है तो उसे 0.8 x80= 64 ग्राम प्रोटीन लेना ही चाहिए.
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लेकिन भारतीय खाने में अधिकतर कार्बोहाइड्रेट होता है. अब चाहे रोटी हो या चावल, ये कार्ब के ही मुख्य सोर्स हैं. ऐसे में प्रोटीन की कमी को पूरा करना काफी मुश्किल हो जाता है.
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अगर आप भी रोटी से प्रोटीन लेना चाहते हैं तो सोयाचंक और गेहूं को चोकर वाले आटे की रोटी खाएं. इससे आपको करीब 35 ग्राम प्रोटीन मिलेगा.
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हर कोई जानता है कि सोयाचंक प्रोटीन से भरपूर होते हैं. 100 ग्राम सोयाचंक में 52 ग्राम प्रोटीन होता है.
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सोयाचंक वाली रोटी बनाने 60 ग्राम सोयाचंक को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें. अब उस पाउडर में 40 ग्राम गेहूं का आटा मिला लें और फिर रोटी बनाकर खाएं.
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60 ग्राम सोयाचंक से 30 ग्राम और 40 ग्राम गेहूं से लगभग 3-5 ग्राम प्रोटीन मिलेगा. 100 ग्राम आटे से 4 रोटी बनेंगी यानी 4 रोटी से आपको 35 ग्राम प्रोटीन मिलेगा.
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लेकिन ध्यान रखें सोयाचंक का सेवन करने से पहले किसी एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें. वह आपको सही मात्रा बताएगा.
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