प्रोटीन ऐसा न्यूट्रीएंट है जो ह्यूमन बॉडी की ग्रोथ, रिपेयरिंग और मेंटनेंस के लिए काफी जरूरी है. यह 20 अमीनो एसिड से मिलकर बनता है.
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नॉर्मल नॉर्मल इंसान को 0.8 ग्राम से 1.2 प्रतिकिलो, फिटनेस फ्रीक लोगों को 1.2 से 1.8 ग्राम प्रतिकिलो बॉडी वेट और प्रो लेवल एथलीट्स 1.5 से 2.2 ग्राम प्रतिकिलो बॉडी वेट के हिसाब से प्रोटीन लेना चाहिए.
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प्रोटीन रिच फूड्स की लिस्ट में वेजिटेरियन और नॉन-वेजिटेरियन फूड्स शामिल हैं जैसे चिकन, मटन, दाल, नट्स, अंडे, पनीर, टोफू आदि.
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कई लोग नहीं जानते कि प्रोटीन वाली कई चीजें ऐसी हैं जिनमें चीनी या आर्टिफिशियल शुगर काफी मात्रा में होती है जो एक्स्ट्रा कैलोरी इंटेक का कारण बनता है.
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एक्स्ट्रा कैलोरी लेने से कैलोरी इंटेक बढ़ जाता है और एक्सपर्ट के मुताबिक, अधिक कैलोरी लेना वेट गेन का मुख्य कारण है.
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रिसर्च कहती हैं कि प्रोटीन शरीर में कई काम करता है. इसमें इम्यूनिटी को मजबूत करना, टिश्यूज को रिपेयर करना, मसल्स बिल्डिंग करना आदि. प्रोटीन पेट को भरा महसूस भी कराता है जिससे और वेट मैनेज करने में मदद मिलती है.
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कुछ प्रोटीन सोर्स ऐसे होते हैं जिनसे प्रोटीन लेने से बचना चाहिए. नहीं तो वजन कम होने की अपेक्षा अधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकते हैं.
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मार्केट में कई तरह के प्रोटीन शेक मौजूद हैं. कई लोग प्रोटीन शेक के पैकेट पर लगा न्यूट्रीशन लेवल चेक नहीं करते. दरअसल, कई प्रोटीन शेक में काफी अधिक मात्रा में चीनी होती है जो वेट गेन और अन्य हेल्थ प्रॉब्ल्म्स का कारण बन सकती है.
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प्रोटीन बार फिटनेस इंडस्ट्री में काफी यूज होता है. लोग इसके न्यूट्रिशन लेवल यह तो देख लेते हैं कि इसमें प्रोटीन कितना है लेकिन यह नहीं देखते कि इसमें सेचुरेटेड फैट, चीनी, सोडियम कितनी है. जो वेट गेन, हार्ट डिसीज और हाई ब्लड प्रेशर का कारण बन सकती है.
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छोले में प्रोटीन काफी अधिक मात्रा में होता है और यह वेजिटेरियन लोगों के लिए अच्छा प्रोटीन सोर्स है. लेकिन फैक्ट ये है कि इसमें कॉम्प्लेक्स कार्ब अधिक होता है जो आसानी से नहीं पचता और इसमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है. इसलिए इसे कम खाना ही अच्छा होता है.
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2 चम्मच पीनट बटर में 7-8 ग्राम प्रोटीन हो सकता है. लेकिन इसमें आर्टिफिशियल चीनी, नमक और अनहेल्दी फैट होता है जो कैलोरी में काफी अधिक होता है. साथ ही इसमें हाइड्रोजेनेटेड ऑयल होते हैं जो ट्रांस फैट में हाई होते हैं.
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माना कि नट्स काफी हेल्दी होते हैं लेकिन जब वेट लॉस की बात आती है तो इन्हें खाने से बचना चाहिए. प्रोटीन के साथ साथ इनमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है जो वेट गेन का भी कारण बन सकते हैं.
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चीज प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स मानी जाती है लेकिन इसमें काफी मात्रा में सेचुरेटेड फैट होता है जो हार्ट डिसीज, स्ट्रोक और हाई कोलेस्ट्रोल का रिस्क बढ़ा देता है.
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