प्रोटीन शरीर के लिए काफी जरूरी होता है. अब यह जरूरी नहीं है कि जो लोग फिजिकल एक्टिविटी करते हैं या फिर जिम जाते हैं, सिर्फ उन लोगों को ही प्रोटीन लेना होता है.
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दरअसल, नॉर्मल लाइफ में भी पुरुष और महिलाओं को प्रोटीन की निश्चित मात्रा लेनी होती है. इससे उन्हें कई फायदे मिलते हैं.
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नेशनल अकेडमी ऑफ मेडिशन का कहना है कि 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रतिकिलो बॉडी वेट के हिसाब से लेना ही चाहिए. उदाहरण के लिए 100 किलो के व्यक्ति को 100×0.8=80 ग्राम प्रोटीन लेना होगा.
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हॉवर्ड यूनिवर्सिटी का कहना है, प्रोटीन एक जरूरी मैक्रोन्यूट्रीएंट है जो पूरे शरीर में पाया होता है. यह 20 से अधिक एमीनो एसिड से बनता है. मसल्स, हड्डी, बाल, स्किन के साथ-साथ शरीर के हर टिश्यू में प्रोटीन पाया जाता है.
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इंडियन खाने में अधिकतर हिस्सा कार्ब्स का होता है इसलिए आम इंसान अपने शरीर में प्रोटीन की जरूरत को पूरा नहीं कर पाता. वहीं नॉनवेज खाने वाले लोगों को भी प्रोटीन की कमी नहीं रहती लेकिन शाकाहारी लोगों के साथ यह समस्या बनी रहती है.
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शाकाहारी लोगों को कैलोरी के मुताबिक, प्रोटीन लेने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती है. लेकिन एक दाल ऐसी भी है जिसमें 8 एग व्हाइट (अंडे का सफेद हिस्सा) से भी अधिक प्रोटीन होता है.
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1 एग व्हाइट में 3 ग्राम प्रोटीन यानी 8 अंडों के सफेद हिस्से में 24 ग्राम प्रोटीन होता है. वहीं एक दाल ऐसी भी है जिसकी मात्र 100 ग्राम मात्रा में करीब 23-24 ग्राम प्रोटीन होता है.
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8 एग व्हाइट के बराबर प्रोटीन जिस दाल में होता है वो है छिलके वाली मूंग दाल (Moong Dal Chilka)
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100 ग्राम मूंग दाल में करीब 345 कैलोरी, 1.4 ग्राम कुल फैट, 63.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5.8 ग्राम शुगर, 17.3 ग्राम डाइट्री फाइबर होता है.
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विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसलिए ये सारे विटामिन-मिनरल मिलाकर उसे पॉवरहाउस बनाते हैं.
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मूंग दाल में फाइबर-प्रोटीन अधिक होता है जिससे वजन कम हो सकता है. आयरन और पौटेशियम के कारण हार्ट हेल्थ सही रहती है. ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण डायबिटीज में रहात पहुंचाता है, आयरन के कारण ब्लड सर्कुलेशन सही रहता है.
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प्रोटीन की मात्रा अधिक होने के कारण मसल्स गेन करने वाले लोगों को भी इससे काफी फायदा हो सकता है क्योंकि प्रोटीन अधिक होने के कारण मूंग दाल से मसल्स गेन हो सकते हैं.
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नोट: बिना एक्सपर्ट्स की सलाह आप लंच में सामान्य मात्रा में खा सकते हैं लेकिन अगर आप अधिक मात्रा में दाल खाने का सोच रहे हैं तो पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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