सुबह का नाश्ता यानी ब्रेकफास्ट हमारे लिए बेहद अहम होता है. अच्छा ब्रेकफास्ट लेने से दिनभर एनर्जी बनी रहती है और हमारा दिमाग भी ठीक ढंग से काम करता है.
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बॉलीवुड अभिनेत्री अनुष्का शर्मा ने कुछ समय पहले बताया था कि वो नाश्ते में क्या खाती हैं. उन्होंने बताया था कि लोगों को जानकर हैरानी होगी लेकिन वो रोजाना नाश्ते में बस 3 चीजें ही लेती हैं.
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अनुष्का ने बताया था कि वो नाश्ते में हर रोज इडली, चटनी और सांभर खाती हैं. उनका कहना था कि फर्मेंटेशन (किण्वन) प्रक्रिया के जरिए बनाया गया इडली पेट के लिए बहुत अच्छा होता है.
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इडली, डोसा, किमची को कई दिनों या हफ्तों तक किण्वित कर बनाया जाता है. इस प्रक्रिया में इडली या डोसा बनाने वाली सामग्री के ऑर्गेनिक मॉलेक्यूल्स टूट जाते हैं.
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एक्सपर्ट्स का कहना है कि ऐसे फूड्स हमारे पेट की सेहत के लिए सही होते हैं क्योंकि ये प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स का काम करते हैं.
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हमारे पेट में 100 खरब बैक्टीरिया रहते हैं. अच्छे और खराब बैक्टीरिया के बीच का संतुलन बताता है कि हमारे पेट की सेहत कैसी है.
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खाली पेट यानी नाश्ते में फर्मेंटेड फूड्स खाने से शरीर को बहुत से फायदे होते हैं. इन्हें पचा पाना आसान होता है और इनके सेवन से पेट संबंधी परेशानियां नहीं होती हैं.
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फर्मेंटेड फूड्स एंटिऑक्सिडेंट्स, एंटिमाइक्रोबियल और एंटिफंगल गुणों से भरपूर होते हैं जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत कर हमें सेहतमंद बनाते हैं.
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फर्मेंटेड फूड्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. इनके सेवन से ब्लड शुगर लेवल अचानक से नहीं बढ़ता.
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फर्मेंटेड फूड्स में फैट की मात्रा भी काफी कम होती है जिस कारण इन्हें खाने से हृदय संबंधी दिक्कतें नहीं होतीं. जिन लोगों को पहले से ही हृदय संबंधी समस्या है, उनके लिए इडली, डोसा जैसे फर्मेंटेड फूड्स अच्छे विकल्प हैं.
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