30 August 2024
102 किलो की 26 साल की लड़की ने अपना काफी वजन कम किया है. वजन कम करने वाली लड़की की नाम तारा जेनिंग्स (Tara Jennings) है. इन्होंने करीब 38 किलो वजन कम किया है.
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तारा जंक फूड काफी खाती थीं. उन्हें नूडल्स काफी पसंद थे. उन्होंने एक साल में करीब 1000 नूडल्स के पैकेट्स खत्म किए थे.
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वेट लॉस के लिए तारा ने घर का खाना शुरू किया था. वह फ्रोजन फूड्स ही खाती थीं लेकिन एयर फ्रायर में कुक करती थीं और फिर खाती थीं.
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एयर फ्रायर किचन अप्लायंसेज का सबसे अच्छा इनोवेशन माना जा रहा है. यह एक ओवन जैसा होता है.
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एयर फ्रायर में गर्म हवा से खाना पकता है. दरअसल, एयर फ्रायर में एक हीटर लगा होता है. इसके ऊपर पंखा लगा होता है. पंखा गर्म हवा को खाने पर फेंकता है और इससे खाना पकता है.
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गर्म हवा भोजन पर पड़ती से खाना कुरकुरा हो जाता है जो खाने में अच्छा लगता है. इसमें ऑयल का 70 से 90 प्रतिशत तक कम यूज होता है इसलिए इसे वेट लॉस फ्रेंडली भी माना जाता है.
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एयर फ्रायर कुकिंग ट्रे, रैक या बास्केट के साथ आते हैं. कुछ एयर फ्रायर में कुकिंग, बेकिंग और ग्रिलिंग तीनों चीजें कर सकते हैं.
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साओल हार्ट सेंटर, आसनसोल के हार्ट स्पेशलिस्ट डॉ. विमल छाजेड़ (Dr. Bimal Chhajer) का कहना है, 'अलग-अलग खाद्य पदार्थों को पकाने या तलने के लिए तेल का उपयोग करने की तुलना में एयर फ्राई करना अधिक फायदेमंद है.'
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'एयर फ्रायर कैलोरी की मात्रा को 70 से 80 प्रतिशत तक कम करने में मदद करता है. इससे बने खाने में फैट की मात्रा भी काफी कम होती है क्योंकि इसमें तेल का उपयोग न के बराबर होता है.'
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'खाना पकाने का यह तरीका हार्ट और शरीर पर तेल में खाना पकाने के हानिकारक प्रभावों को भी कम करती है. एयर फ्रायर से खाना पकाने से भोजन अधिक हेल्दी, कुरकुरा, कम फैट वाला और कुरकुरा होता है.'
'यह भोजन पकाने का एक तेज और सुरक्षित तरीका भी है. इसका उपयोग करना और साफ करना भी आसान होता है.'
उजाला सिग्नस ग्रुप ऑफ हॉस्पिटल के फाउंडर और डायरेक्टर डॉ. सुचिन बजाज (MBBS, MD - Medicine, UMSHCP) का कहना है, 'जब हम किसी खाने को डीप फ्राई करते हैं तो उसमें काफी तेल यूज होता है. ऐसे में खाने के बहुत ज्यादा हीट करने से एक केमिकल बनता है जिसे एक्रिलामाइड करते हैं.'
'इस कैमिकल से कैंसर का खतरा हो सकता है. इस कैमिकल को न बनने देने के कारण एयर फ्रायड का यूज कर सकते हैं क्योंकि यह खाने को बहुत अधिक आंच पर नहीं पकाता है जिससे एक्रिलामाइड नहीं बनता.'
'एयर फ्रायड खाने से कैलोरी कंट्रोल रहती हैं, कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है और अधिक फैट भी शरीर में नहीं जाता.'
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'एयर फ्रायर के कुछ ऐसे नुकसान भी हो सकते हैं. एयर फ्रायर की बॉडी के अंदर प्लास्टिक और धातु के टुकड़े होते हैं जो कि कुछ दूसरे केमिकल भी पैदा कर सकते हैं जो हार्मफुल हो सकते हैं. एलडिहाइड्स, पॉलीसाइकिलिक एरोमेट्रिक अमीन्स, हेट्रो-साइकिलिक अमीन्स आदि.'
'एयर फ्राइड महंगा आता है और इसे यूज करने में बिजली भी लगती है. वो भी अधिक खर्चा हो सकता है. आप घर का सिंपल खाना खाकर भी फिट रह सकते हैं. शर्त यही है कि जंक फूड न खाएं, फास्ट फूड अधिक न खाएं, सलाद अधिक खाएं और घर का खाना खाएं.'