ड्राई फ्रूट्स भिगोकर ही क्यों खाने चाहिए? सेलेब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रिजुता दिवेकर से जानें

आयुर्वेद मजबूत पाचन को बनाए रखने के महत्व पर जोर देता है जिसे डाइजेस्टिव फायर कहते हैं. ऐसा माना जाता है कि नट्स और ड्राई फ्रूट्स को भिगोने से एंजाइम एक्टिव हो जाते हैं और भोजन नरम हो जाता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है.

आयुर्वेद के अनुसार, तीन दोष हैं जो मानव शरीर को नियंत्रित करते हैं. वात, पित्त और कफ. ऐसा माना जाता है कि इन दोषों में असंतुलन कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. हालांकि, भीगे हुए मेवे और सूखे मेवे खाने से वात दोष पर अच्छा प्रभाव पड़ता है.

कुछ नट्स और ड्राई फ्रूट्स की तासीर गर्म होती है और इन्हें अधिक मात्रा में खाने से पित्त दोष बढ़ सकता है. ऐसा माना जाता है कि भिगोने से गर्माहट कम हो जाती है और वे ठंडे हो  जाते हैं.