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चीन में हर साल 10,000 टन से ज्यादा सांप लोग खा जाते हैं. चीन वन्यजीव संरक्षण संघ के एक सर्वेक्षण में यह सामने आया है. दक्षिण चीन के गुआंग्डोंग के रेस्टोरेंट में प्रतिदिन 20 टन सांप खाए जा रहे हैं.
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सांपों को खाने को लेकर चीन में किये गए सर्वे की रिपोर्ट के आधार पर चेतावनी दी गई थी कि जहां ज्यादा सांप खाए जा रहे हैं. उन प्रांतों में सांपों की संख्या में भारी गिरावट आई है.
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दक्षिण चीन के शंघाई और ग्वांगडोंग प्रांत में सांप का मीट खाना लोगों को खास तौर पर पसंद है.एक सर्वेक्षण के अनुसार शंघाई में 6,000 से ज्यादा ऐसे रेस्टोरेंट हैं, जहां सांप परोसे जाते हैं.
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पिट वाइपर, कोबरा, मीठे पानी के सांप और समुद्री सांपों से बने रेसिपी को ज्यादा पसंद किया जाता है. इन ढाबों और रेस्टोरेंट्स में सालाना 4,000 टन तक सांप परोसे जाते हैं.
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चीन का शंघाई सांपों की सप्लाई करने वाला एक प्रमुख शहर है. जो रेस्तराँ को रोज़ाना दो टन सांप उपलब्ध कराता है.
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चीन के सांप बाजार में कोबरा को 14 डॉलर प्रति किलोग्राम और पिट वाइपर 42 डॉलर प्रति किलोग्राम पर बेचा जाता है.
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यहां के रेस्टोरेंट्स के मेन्यू में सांप के मांस को अक्सर ड्रैगन मीट कहा जाता है. इस ड्रैगन मीट को यहां के लोग बहुत चाव से खाते हैं.
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चीनी परोसे जाने वाले कई सांप गुआंग्शी प्रांत के वुझोउ में स्नेक रिपोजिटरी से आते हैं. यहां के वुझोउ, गुआंग्शी प्रांत में हर साल दस लाख से अधिक सांप पाले जाते हैं.
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