अगर आप रेस्तरां में जाएं तो तरह-तरह के सूप की लम्बी लिस्ट मिल जाती है. इन सभी को आप अपने घर पर भी ट्राई कर सकते हैं. यकीन मानिए यह कोई मुश्किल काम नहीं है. सूप कोई भी हो इसे बनाना वाकई बहुत आसान है. तो आइए इन सर्दियों में अलग-अलह तरह के सूप बनाना सीखते हैं. सूप पीना हमारे शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाता है. इम्यूनिटी बेस्ट करने के साथ-साथ यह हमारे शरीर को गर्माहट देते हैं.
सर्दियों के लिए मशरूम सूप बेस्ट है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. आइए देखते हैं विधि-
अब एक पैन में बटर डालकर गर्म करने के लिए रख लें. इसमें प्याज और लहसुन डालकर हल्का भून लें. अब मैदा डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें. इसके बाद काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करके 15-20 मिनट पकाएं. अब बेक किए हुए मशरूम को डालकर 2 मिनट तक और पका लें. आंच बंद कर दें और क्रीम डालकर मिक्स कर लें.
अदरक लहसुन का सूप आपको सर्दियों में होने वाले फ्लू, सर्दी जुकाम से राहत दिलाने मे मददगार साबित होगा. आइए जानते हैं विधि-
सामग्री- 1/2 टीस्पून हल्दी, स्वाद अनुसार नमक, 15-20 लहसुन की कलियां, 8-10 अदरक के टुकड़े, 1/2 कप पानी, 1 चम्मच फ्रेश मलाई फेटी हुई.
विधि- अदरक, लहसुन को लंबे टुकड़े में काट लेंगे, मिक्सी में पीस लेंगे, अब पैन में एक चम्मच देसी घी डालेंगे. अदरक, लहसुन के पेस्ट को पैन में डालकर फ्राई करके लगातार चलाएंगे. 3-4 मिनट बाद थोड़ा सा पानी डालकर फिर चलाएंगे. इसके बाद मलाई, स्वागनुसार नमक, हल्की लाल मिर्च, धनिया पत्ती डालकर चलाएंगे. उबाल आने के बाद आपका सूप तैयार है.
चिकन सूप सर्दियों में हमारे शरीर को पोषक तत्व देने के साथ-साथ गर्माहट भी पहुंचाता है. सर्दियों में इसका सेवन फायदेमंद साबित होगा.
सामग्री- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 1 कप कोकोनट क्रीम, 2 टेबलस्पून फिश सॉस, 1 टेबलस्पून अदरक, 1/2 टेबलस्पून वेजिटेबल ऑयल, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 1/2 टीस्पून स्प्रिंग अनियन, नमक स्वादानुसार.
Chicken Soup Recipe: सूप बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करने करने लिए रखें. तेल के गर्म होने पर इसमें चिकन ब्रेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक फ्राई कर लें. जब चिकन फ्राई हो जाए तब कोकोनट क्रीम में और थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण में उबाल आने तक पका लें. इसके बाद आंच धीमी कर नींबू का रस, फिश सॉस, अदरक और नमक मिलाएं और इसे पकने दें . जब सूप गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दें और स्प्रिंग अनियन डालकर सर्व करें.
Tomato Garlic Soup: टमाटर का सूप बनाना सबसे आसान होता है. साथ ही इसका स्वाद भी सभी को भाता है. सर्दियों में इसे लहसुन डालकर बनाया जाए तो यह आपको गर्माहट देगा.
सामग्री- 2-3 कलियां लहसुन (बारीक कटी हुई), 1/2 कप मसूर दाल, 500 ग्राम टमाटर टुकड़ों में काट लें, तेल जरूरत अनुसार, 2 छोटे प्याज (बारीक काट लें), 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादनुसार, एक नींबू का रस, 2-3 तुलसी की पत्ती, प्रेशर कुकर, पैन.
Recipe: सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तेल डालकर आंच पर रखें. तेल गर्म होने के बाद लहसुन डालें, चलाते हुए कुछ देर भूनें. अब इसमें प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद कुकर में टमाटर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक चलाते रहें. इसके बाद मसूर दाल, नमक और दो कप पानी डालकर 3 सीटी लगा लें. आंच बंद करें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें. दाल को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें. धीमी आंच पर एक पैन में प्यूरी और 2 कप पानी डालकर उबालने के लिए रखें. जब इसमें उबाल आ जाए तो नींबू का रस डाले दें और एक मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें. सर्विंग बाउल में सूप टोमैटो गार्लिक सूप सर्व करें.